Os vinhos de Bolzano: a Abadia de Novacella

A história do &' Novacella Abbey tem nove séculos.

Fundada em 1142 pelo Beato Bispo Artmanno de Bressanone, l&' Abbey nasceu de uma generosa doação de fazendas e terras dos ministérios de Sabiona.

A partir desse momento, sua história foi marcada por momentos cruciais, privilégios papais, a proteção do &' Imperador Frederico I Barbarossa e muito mais.

L&' Abbey resistiu aos desafios, desde o &' incêndio devastador de 1190 até a Revolta dos Camponeses em 1525. No entanto, continuou a crescer, incorporando novas paróquias e expandindo sua esfera de influência nos séculos seguintes

No século XIX, apesar da supressão temporária pelo Reino da Baviera em 1807, a Novacella reabriu suas portas em 1816, comprometendo-se ainda mais com o treinamento e com o &' educação.

Uma combinação perfeita de terroir e dedicação

Em 1630, l&' Abbazia deu um passo crucial para a produção de vinhos de qualidade ao adquirir vinhedos a sudoeste de Bolzano.

Os vinhos do &' Abbazia di Novacella são o resultado de uma combinação perfeita de clima, solo e tipo de uva.

Nos vales de Bressanone, onde baixas temperaturas e solos leves criam um ambiente ideal para variedades como Kerner, Sylvaner, Riesling e Grüner Veltliner, existem vinhos brancos frescos e frutados que capturam a alma desta região única.

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Mais ao sul, em Bolzano, o clima mais quente e os solos de pórfiro fornecem o l&' ambiente ideal para Lagrein e Schiava.

Em Cornaiano, cercado por solos magros, pedregosos e argilosos, vemos o Pinot Noir crescer, testemunha de um terroir único e inconfundível.

Os vinhos de &' Abbey estão enraizados em suas origens, mas prontos para abraçar a inovação &'.

Tradição, respeito pelo retroir e compromisso com a sustentabilidade

Os valores que orientam o &' Abbazia di Novacella resistem ao teste do tempo, com foco na busca contínua pelo &' excelência no cuidado do vinhedo e na produção de vinhos extraordinários.

O profundo respeito pelo terroir é evidente em todas as tonalidades do solo que contribuem para a riqueza das criações vinícolas.

Esse respeito é paralelo ao &' compromisso absoluto com a natureza, revelando como somente o manejo sustentável pode garantir a proteção de um ambiente não contaminado para as gerações futuras.

L&' A Abbazia di Novacella não só produz vinhos de qualidade, mas também preserva uma tradição preciosa que se manifesta em cada detalhe de suas atividades.

Uma viagem pelos séculos e pelos sabores de Bolzano

Muito mais do que um local de produção de vinho; é um guardião da história, da cultura e da &' arte culinária de Bolzano.

Cada gole de seus vinhos é uma viagem através dos séculos, uma degustação de sabores que resistiram ao teste do tempo.

De uma variedade abundante de variedades de uvas a técnicas de vinificação transmitidas por gerações, os vinhos de &' Abbazia contam uma história de compromisso, paixão e dedicação.

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Cada garrafa é uma obra de arte &', uma homenagem à rica tradição enológica do &' Tirol do Sul.

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L&' O legado de Novacella continua

L&' A Abadia de Novacella passou por séculos de história, trazendo consigo um &' um legado que continua brilhando na cena gastronômica e vinícola de Bolzano.

Ao longo de sua jornada, da antiguidade &' até os dias atuais, &' Abbazia di Novacella moldou o destino da viticultura do sul do Tirol, ajudando a tornar esta região um &' ícone no &' o universo do vinho italiano.

A cada gole, mergulhamos não apenas em sabores distintos, mas também no &' a alma de um lugar repleto de história, cultura e paixão por comida e vinho.