Os vinhos de Bolzano: a Abadia de Novacella

A história da Abbazia di Novacella é longa nove séculos.

Fundada em 1142 pelo Beato Bispo Artmanno de Bressanone, a Abbazia nasceu de uma generosa doação de masias e terras pelos ministeriais de Sabiona. Desde então, sua história tem sido marcada por momentos cruciais, privilégios papais, a proteção do Imperador Frederico I Barbarossa e muito mais.

A Abbazia resistiu aos desafios, desde o incêndio devastador de 1190 até a Revolta dos Camponeses em 1525. No entanto, continuou a crescer, incorporando novas paróquias e expandindo sua esfera de influência nos séculos seguintes. No século XIX, apesar da temporária supressão por parte do Reino da Baviera em 1807, Novacella reabriu suas portas em 1816, comprometendo-se ainda mais com a formação e a educação.

Um casamento perfeito entre terroir e dedicação

Em 1630, a Abbazia dá um passo crucial para a produção de vinhos de qualidade ao adquirir vinhedos a sudoeste de Bolzano, na alta Trentino Alto Adige .
Os vinhos da Abbazia di Novacella são o resultado de um casamento perfeito entre clima, solo e tipo de uva.

Nos vales de Bressanone, onde as baixas temperaturas e os solos leves criam um ambiente ideal para variedades como Kerner, Sylvaner, Riesling e Grüner Veltliner, surgem vinhos brancos frescos e frutados que capturam a alma desta região única. Mais ao sul, em Bolzano, o clima mais quente e os solos porfiríticos fornecem o ambiente ideal para o Lagrein e a Schiava.

Em Cornaiano, cercados por terras magras, pedregosas e argilosas, vemos crescer o Pinot Noir, testemunha de um terroir único e inconfundível.

Os vinhos da Abbazia estão enraizados em suas origens, mas prontos para abraçar a inovação.

Tradição, respeito pelo terroir e compromisso com a sustentabilidade

Os valores que guiam a Abbazia di Novacella resistem ao passar do tempo, concentrando-se na busca contínua pela excelência no cuidado da vinha e na produção de vinhos extraordinários. O profundo respeito pelo terroir é evidente em cada nuance do solo que contribui para a riqueza das criações vinícolas.

Esse respeito é paralelo ao compromisso absoluto com a natureza, revelando como apenas uma gestão sustentável pode garantir a preservação de um ambiente intacto para as gerações futuras.
A Abbazia di Novacella não apenas produz vinhos de qualidade, mas preserva uma tradição preciosa que se manifesta em cada detalhe de suas atividades.

Uma viagem através dos séculos e dos sabores de Bolzano

Muito mais do que um lugar de produção vinícola; é um guardião da história, da cultura e da arte culinária de Bolzano.
Cada gole de seus vinhos é uma viagem através dos séculos, uma degustação de sabores que resistiram ao passar do tempo.
De uma abundante variedade de castas às técnicas de vinificação transmitidas por gerações, os vinhos da Abbazia contam uma história de compromisso, paixão e dedicação.
Cada garrafa é uma obra de arte, um tributo à rica tradição enológica do Alto Adige.

A herança de Novacella continua

A Abbazia di Novacella percorreu séculos de história, levando consigo uma herança que continua a brilhar na cena enogastronômica de Bolzano.
Através de sua jornada, da antiguidade até os dias atuais, a Abbazia di Novacella moldou o destino da viticultura de Südtirol, contribuindo para tornar esta região um ícone no universo do vinho italiano.

Com cada gole, nos imersamos não apenas nos sabores distintos, mas também na alma de um lugar imerso em história, cultura e paixão enogastronômica.