Café moído, em grãos e em cápsulas

O café está sempre presente na rotina dos italianos. Seja para o café da manhã, uma pausa no trabalho ou como digestivo após o almoço, há sempre na nossa mesa ou em nossas mãos a clássica xícara de café, curto, longo, puro ou com açúcar, e quem mais, melhor. Mas não é apenas a preparação que distingue um bom café de um de baixa qualidade, na verdade, é sobretudo a matéria-prima, e nós da Spaghetti e Mandolino sabemos tudo sobre qualidade. Aqui você encontra todas as melhores variedades de café, controladas e certificadas, em todos os formatos de que você precisa, e não terá nem que sair de casa para tê-las, nós cuidamos de entregá-las até você!

Tipos de Café: Arabica, Robusta, Liberica e Excelsa  

Das 60 espécies da planta do café, quatro são as que produzem os grãos mais vendidos e reconhecidos: o café Arabica, o café Robusta, o café Liberica e o café Excelsa.
A variedade de café Arabica é muito cultivada em todas as regiões tropicais e, com seus grãos pequenos, planos e alongados, é considerada a mais delicada e aromática entre as variantes, além de ser a menos amarga. Os grãos, marcados por uma característica fenda em forma de "s", são os mais nobres e os mais cultivados. O café da variedade Robusta deve seu nome à resistência da planta que o produz: esta se adapta bem a diferentes condições climáticas e resiste excelentemente a doenças e pragas. Por este motivo, o cultivo desse tipo de café foi introduzido no século XIX para substituir algumas plantações de café Arabica que eram fracas e doentes. Comparados aos grãos da Arabica, os da variedade Robusta são mais redondos e ricos em cafeína, o que torna o café obviamente mais amargo, mas também mais intenso, denso e rico em notas aromáticas que lembram o chocolate. Em seguida, encontramos o café Liberica, originário, como o nome sugere, da Libéria e também encontrado nas florestas da Costa do Marfim. A planta é muito resistente e produz grãos grandes e perfumados, mas que são considerados inferiores em qualidade em comparação com as variedades anteriores. A última das variedades mais difundidas é o Excelsa, relativamente jovem, descoberta em 1904. A planta é muito resistente, produz grãos bastante aromáticos, embora seja mais utilizada como enxerto para melhorar o crescimento das outras variedades mais delicadas e preciosas.

Os diferentes formatos de Café: moído, em grãos, cápsulas e sachês

No passado, estávamos mais acostumados a ver o pó de café em casa, ou no máximo o café em grãos, mas com as novas máquinas, domésticas e não, novos formatos surgiram. Cada um tem seu uso, seus prós e contras. O café em grãos, por exemplo, teve um renascimento com a popularização das máquinas que moem os grãos diretamente antes de preparar nossa bebida favorita. Esse é um dos melhores modos de apreciar o verdadeiro aroma do café, já que os grãos moídos, se não forem armazenados corretamente, perdem grande parte de seu aroma em pouco tempo. É por isso que os métodos mais recentes de conservação do pó, ou seja, cápsulas e sachês, selam o pó moído em uma embalagem monodose em atmosfera protegida, para evitar que o contato com o ar e a umidade comprometam sua qualidade. Esses dois formatos têm algo em comum: a comodidade, mas a diferença está no tipo de embalagem, que no caso dos sachês é feito de celulose biodegradável.

Propriedades do Café

Para a maioria dos italianos e para um número crescente de pessoas ao redor do mundo, o café tornou-se o companheiro de todo café da manhã, de toda pausa, e não sem razão. Já é um ritual, uma tradição indispensável para muitas pessoas, e a clássica xícara de café pode trazer muitos benefícios ao corpo, embora seja importante não exagerar.

Benefícios do Café

A substância mais famosa presente nessa deliciosa bebida é, sem dúvida, a cafeína, que é responsável por muitas das propriedades do café. Esta substância tem, em primeiro lugar, um efeito estimulante não apenas na digestão, mas também nas funções cardíacas e nervosas: daí a tradição de beber café após uma refeição farta, bem como a tendência de consumi-lo para acordar ou permanecer alerta, aproveitando seu efeito energético. O café também pode estimular a perda de peso, se consumido sem açúcar, pois, além de facilitar o uso de gorduras e a queima de calorias, também reduz o apetite.

Riscos do consumo excessivo de Café

Apesar desses benefícios evidentes, não se deve exagerar no consumo de café, pois o consumo excessivo pode expor a vários riscos. Por exemplo, o efeito digestivo resulta de um aumento na produção de sucos gástricos no estômago, e por isso, quem sofre de gastrite, úlcera ou refluxo gastroesofágico deve ter cuidado. Além disso, em casos de hipertensão ou insônia, o efeito energético e estimulante do café pode piorar a condição, ou causar taquicardia ou oscilações de pressão em pessoas que, de outra forma, estariam saudáveis. Finalmente, o consumo excessivo de café pode dificultar a absorção de cálcio e ferro; por isso e pelos outros motivos, é melhor não exagerar.

Em todo caso, se o consumo excessivo for evitado, o café é um excelente aliado, além de já ter se tornado uma tradição e um prazer diário. Então, o que está esperando? Dê uma olhada em nossas propostas, você encontrará sabores, variedades e formatos para todas as suas necessidades!