Chás finos em sacos ou folhas soltas

As variedades de chás finos são muitas, tantas quanto os costumes dos diferentes países que envolvem as folhas desta planta extraordinária. Embora todas essas variedades sejam dignas de nota, aqui vamos nos concentrar nas principais, mais conhecidas e refinadas, que, no entanto, não são poucas. Você poderá saborear todas essas deliciosas bebidas no conforto da sua casa, com os maravilhosos preparos disponíveis aqui na Spaghetti e Mandolino, enviados em embalagens projetadas para preservar os produtos da melhor forma e entregá-los nas melhores condições onde você desejar. 

Tipos de Chás finos: características e propriedades

Chás finos: o chá verde

O chá verde, como se deduz pela cor brilhante das folhas usadas e da deliciosa bebida que delas se obtém, não é um tipo de chá fermentado. Após a colheita, as folhas são secas ao sol, dispostas em bandejas de bambu, para que o processo seja acelerado em relação ao chá preto, evitando a fermentação. É por isso que esses tipos de chás finos têm uma cor mais clara em comparação com os chás pretos, e também por isso são muito ricos em antioxidantes e contêm menos cafeína. Alternativamente, as folhas destinadas a se tornarem esses chás finos também podem ser secas em grandes woks ou usando vapor de água, como é costume no Japão, na China ou, mais geralmente, na Ásia, onde esse tipo de chá é muito popular e apreciado. Digno de nota é o chá verde japonês Matcha, muito particular porque não é comercializado em folhas, mas em pó finamente triturado, sendo utilizado no país de origem também para preparar pratos e doces. 

Chás finos: o chá preto

Esse tipo de chá, de cor mais escura e aromas mais intensos, é produzido principalmente na Índia e na África. Como as folhas passam por fermentação, o chá preto tem decididamente mais caráter que os outros e, além disso, contém uma quantidade de cafeína maior do que as outras variantes. As folhas verdes recém-colhidas da planta do chá são dispostas em grandes grades de madeira colocadas em um ambiente ventilado e protegido. Ali, elas ficam até que tenham perdido cerca de metade da umidade, e então são enroladas para liberar as enzimas que dão início à fermentação. Esse processo pode ter uma duração variável: se pouco fermentadas, resultarão em uma espécie de chá verde; se a fermentação durar muito tempo, a bebida perderá qualidade. Após esse processo, o chá preto está pronto para ser seco e, no final dessa etapa, estará pronto para ser infusionado, após determinar a qualidade com base no tamanho das folhas. Esses chás finos estão prontos para serem degustados assim como são ou com a adição de mel, leite ou limão. Por fim, o chá preto, como o Ceylon e o Assam, para citar alguns, é frequentemente usado como base para chás aromatizados. 

Chás finos: o chá branco

O chá branco é talvez o mais peculiar entre esses chás finos. É bastante raro e procurado pelos conhecedores, mais pela qualidade das matérias-primas do que pelo processo, que é cuidadoso, mas simples. Para obter um chá branco de alta qualidade, é necessário colher os brotos da planta, disponíveis apenas por um curto período de tempo durante a primavera. A partir daí, as folhas são colocadas à sombra para descansar por alguns dias, murchando, e depois são secas. Devido ao processo rápido e pouco invasivo, as propriedades da planta permanecem intactas, mantendo um forte poder antioxidante. É justamente para preservar essas propriedades e os aromas delicados que caracterizam essa variedade que o chá branco deve ser preparado com água não muito quente. Muitas vezes, as variedades mais finas dessa bebida são muito raras, como o chá Yin Zen, que é colhido apenas uma vez por ano.

Chás finos: o chá vermelho ou Rooibos

Essa bebida, comumente chamada de chá vermelho, é na verdade obtida não a partir das folhas do chá, mas das folhas de outra planta, o Rooibos, de onde vem seu nome. O Rooibos, também conhecido como Redbush, é originário da África, onde é cultivado e processado seguindo os mesmos procedimentos usados para obter outras variedades de chá. O chá vermelho é a bebida nacional da África do Sul, definição particularmente adequada, já que a planta da qual é obtido cresce apenas nos planaltos da região sudoeste desse país. A bebida resultante é pouco amarga, agradável tanto quente quanto fria, e livre de cafeína; na África, é até considerada um elixir da longevidade. Em nosso site, dada a natureza peculiar dessa bebida, você pode encontrar preparações à base de Rooibos na seção dedicada aos infusos. 

Chás finos: o chá Oolong

Essa variedade particular de chá, às vezes chamada também de chá azul, é produzida na China através de uma oxidação parcial das folhas da planta do chá. Sua particularidade está no grau de oxidação das folhas, que fica entre o preparo usado para o chá verde e o chá preto. As mesmas variedades de chá Oolong podem ser muito diferentes entre si, apenas por uma pequena mudança no processo, que geralmente varia de acordo com a região da China onde o chá é processado. 

Chás finos: o chá aromatizado

Por fim, mencionamos uma variedade de chá que, mais do que se adicionar às anteriores, constitui uma categoria transversal. Os chás aromatizados são bebidas que, tendo como base um chá tradicional – seja verde, preto ou branco – combinam diferentes aromas. Embora os chás aromatizados mais comuns sejam frequentemente preparados com folhas de chá preto, existem muitas variedades disponíveis no mercado. Essas bebidas são geralmente obtidas com a adição de flores secas, especiarias, frutas ou cascas de cítricos à mistura de folhas tradicionais.

Enfim, seja qual for a sua variedade de chá preferida, não se preocupe, temos certeza de que você a encontrará aqui. E, se ainda não tiver uma favorita, pode sempre se inspirar em nossas sugestões!