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Com mais de duas décadas de experiência no mundo dos restaurantes, atualmente sou Chef Executivo do Restaurante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Minha história está entrelaçada com o amor pela culinária e um profundo compromisso em promover l&' excelência em alimentos e vinhos.

Não só cozinhar

Minha jornada começou como chef, mas hoje me tornei uma referência na cena gastronômica veronesa.

Além do fogão, obtive a qualificação de sommelier na &' Italian Sommelier Association, cumprindo minha missão de explorar e entender a combinação de comida e vinho.

Atualmente, ocupo o cargo de presidente da &' Associazione Cuochi Veronesi, uma posição que me permite contribuir ativamente para a disseminação da paixão culinária no Veneto.

A importância das matérias-primas

Minha longa experiência como chef me levou a ter um profundo conhecimento das matérias-primas, como ponto de partida essencial para criar um prato requintado.

No Spaghetti & Mandolino, trarei meu conhecimento sobre matérias-primas escrevendo artigos que contam sua história, benefícios, usos e muito mais.

Os artigos serão o meio pelo qual contarei as histórias emocionantes e saborosas que estão escondidas por trás de cada ingrediente de qualidade.

Conteúdo do Mida Muzzolon

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Endro: um ingrediente do passado que conquista o presente

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Laurel: o que a torna especial? História, usos e tradições

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Orégano, uma erva perfumada com história: quais são seus segredos?

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Basil: você conhece sua história e sua versatilidade na cozinha?

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Marcas favoritas de Mida Muzzolon

Senga

43 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Sa.Ma. Frutta

54 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Biologico

Perla Del Garda

8 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Pastificio Felicetti

69 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Opere Casearie

30 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Maculan

6 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Macelleria Fratton Giovanni

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Lazzaris

15 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

La Peracca

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Sole Verde

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Mulino di Gragnano

39 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Gastronomia Beltrami

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Ferrari BIO

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Fattoria Giambrone

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Domini Veneti

1 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Decorfood Italy

63 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Biologico

Colonnara

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Cataliment Pearls

18 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Caseificio Sociale Predazzo e Moena

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Caseifici Zani

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Casa Folino

22 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola La Fontana

1 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Biologico

Azienda Agricola Fratelli Foschi

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cleopatra

18 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cavalchina

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Buccio Mario

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Bagnolo

12 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Arrigoni Formaggi

46 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Apicoltura Giampiero Lombardo

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Antico Frantoio di Saguato

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Biologico

Amondo

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Biologico

Altromercato

8 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

AIS - Associazione Italiana Sommelier

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Agrimontana

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Agricola L&P

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Adami spumanti

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Acetaia Al Parol

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip Biologico

Accademia Olearia

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Produtos favoritos de Mida Muzzolon

 
Trigo duro integral orgânico Felicetti - Fusilli

Pastificio Felicetti
€ 2,90
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Felicetti Monograno Matt - Canetas lisas 500g

Pastificio Felicetti
€ 3,10
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Cuor di Robiola Reserva 300g

Caseifici Zani
€ 3,60
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Espaguete de sêmola de trigo duro de qualidade extra da Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Sêmola de trigo duro lisa fatiada Ziti de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Calamarata de sêmola de trigo duro de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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Briè de Búfala 250g

Caseifici Zani
€ 5,00
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Pacote Vinappesino de 100g

Vigneto dei Salumi
€ 5,90
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Mostarda de cebola roxa 120g

Senga
€ 6,20
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Mostarda de figo 120g

Senga
€ 6,60
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Pan di Pan Vegetal Rennet 200g

Opere Casearie
€ 7,90
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Avelãs piemontesas torradas Tonda Gentile delle Langhe IGP 200g

La Peracca
€ 8,90
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Custoza DOC Cavalchina 750 ml

Azienda Agricola Cavalchina
€ 10,00
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Mostarda de cebola roxa 220g

Senga
€ 10,90
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Lardivino Banha maturada no Vinho Cristallino 500g

Vigneto dei Salumi
€ 10,90
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Cotechino cru 700g

Macelleria Fratton Giovanni
€ 15,00
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Decoração de flor de girassol vermelho 140 peças

Decorfood Italy
€ 16,90
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Decoração de flor de pêssego rosa 135 peças

Decorfood Italy
€ 16,90
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Decoração de flor de margarida branca 300 peças

Decorfood Italy
€ 17,20
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Cordão de viscose marfim 50 metros

Decorfood Italy
€ 18,50
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Reserva de Lugana “Madrepérola” DOP BIO 2022 - Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 22,00
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Quebra-cabeça de Moena DOP 1 kg

Caseificio Sociale Predazzo e Moena
€ 23,50
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Garda DOP Merlot “Leonatus” - Pérola de Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Lugana Superiore DOC “Madonna dos Descobrimentos” 2021 - Perla del Garda

Perla Del Garda
€ 23,90
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Cartão de fada em um rolo de 10 metros

Decorfood Italy
€ 24,50
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Waffle em forma de gota de laranja, sabor páprica - 60 peças

Decorfood Italy
€ 25,50
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Waffle em forma de colher branca, sabor neutro - 60 peças

Decorfood Italy
€ 25,50
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Waffle salgado de laranja Savarin com sabor de páprica 30 peças

Decorfood Italy
€ 25,50
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Salada de waffle Decor Leaf Spring 30 peças

Decorfood Italy
€ 27,30
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Waffle de dedo em forma de cebola 30 peças

Decorfood Italy
€ 27,40
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ENVIADO PELO FABRICANTE
Waffle salgado Finger Maple Leaf 20 peças

Decorfood Italy
€ 28,70
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Cadarços de silicone reutilizáveis resistentes ao calor azuis 50 peças

Decorfood Italy
€ 32,90
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Amarone Classico DOCG “Vigneti di Jago” 2013 - Domini Veneti

Domini Veneti
€ 41,00
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Panetone Maculan Torcato 1 Kg

Maculan
€ 44,70
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Merlot Veneto “Crosara” - Maculán

Maculan
€ 86,00
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FORA DE ESTOQUE
Pennette rigate de sêmola de trigo duro de Gragnano

Il Mulino di Gragnano
€ 4,40
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FORA DE ESTOQUE
Orégano Lucan seco e sem casca 100g

Agricola L&P
€ 7,50
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FORA DE ESTOQUE
Toma de Cascina d'Alpeggio 200g

Opere Casearie
€ 7,70
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FORA DE ESTOQUE
Baldo Goat Blue 200g

Malga Faggioli 1140
€ 9,00
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FORA DE ESTOQUE
Azeite de oliva extra virgem Il Sole Verde 250ml

Il Sole Verde
€ 9,00
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FORA DE ESTOQUE
Leite cru macio Pecorino de Aosta 200g

Opere Casearie
€ 9,80
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FORA DE ESTOQUE
Queijo de cabra da montanha, coalho vegetal 200g

Opere Casearie
€ 9,80
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FORA DE ESTOQUE
Parmigiano Reggiano Orgânico DOP 22-24 meses 250g

Ferrari BIO
€ 9,90
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FORA DE ESTOQUE
Lugana DOP “Pearl” 2023 - Pérola de Garda

Perla Del Garda
€ 12,90
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FORA DE ESTOQUE
Castagnar Vaca e Ovelha em Castanhas 200g

Opere Casearie
€ 15,20
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FORA DE ESTOQUE
Vinagre balsâmico tradicional de Modena DOP 12 anos 100ml

Acetaia Al Parol
€ 66,90
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