Risoto com os aromas de Valpolicella Veronese

Para um jantar agradável na companhia de uma bela dama, por que não oferecer um excelente risoto com sabor de bagaço? Para este risoto, escolhi especialidades venezianas

Começo com o arroz Carnaroli com características qualitativas e nutricionais muito especiais, que, graças à sua alta resistência ao cozimento, se destaca na preparação de risotos cremosos. Deixe desaparecer com uma boa taça de Seccal Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019, para acentuar o aroma e o sabor da ameixa e da cereja madura, típicos deste vinho veronês. No final do cozimento, coloco manteiga no risoto com Monte Veronese DOP, um dos meus queijos

É um queijo compacto, mas cremoso, com um agradável prazer láctico que investe no paladar. Você pode realçar o leve sabor picante do Monte Veronese DOP com uma pimenta ralada muito leve. Tenha um bom jantar!