Podere San Sebastiano

“Uma grande paixão e competência e a capacidade de suar e sorrir possibilitam a obtenção de um óleo que expressa fortemente o que nossa terra pode oferecer.” Quatro amigos, uma herança de oliveiras Taggiasco centenárias, todas localizadas em um dos territórios mais adequados entre as províncias de Savona e Imperia, a uma latitude entre 450 e 600 metros, onde a mosca não pode atacar; acidez e peróxidos são quase indetectáveis. Os aromas primários, por outro lado, reforçados pela grande quantidade de polifenóis, dão ao óleo aquele aroma esquecido de alcachofra, outrora habitual