Caseificio La Bruna Alpina

Vittorio Sorrentino de Montella é um dos precursores do novo caminho que a produção de queijo está seguindo nesses anos 2000. Em 2005, ele ajudou a fundar o Consórcio de Sola Bruna, que inclui todos os produtores que utilizam apenas o leite de Bruna Alpina. Uma monorrace, portanto!
 

O leite puro do Caseificio La Bruna Alpina

Um leite puro... Aqui em Montella, na província de Avellino, ele deu vida a este seu sonho apaixonado pela beleza desta raça bovina.

O território é o do Terminio, onde terminava a longa transumância dos pastos da Puglia. Seu casicavaddro  é considerado um dos melhores queijos curados de massa filada do nosso País.