Agricansiglio

Em 1938, em Fregona, na região superior de Treviso, foi fundada a Cooperativa del Cansiglio. Uma realidade que continua até hoje e que reúne todos os pastores e pequenos produtores desta área do Veneto. Por algum tempo, foi uma fazenda leiteira baseada em turnos; na prática, os produtores de leite podiam trazer seus produtos aqui, mandar trabalhar pelos produtores de queijo e depois vendê-los de forma privada.
 

Onde está localizado Agricansiglio?

Il Cansiglio é uma bela área nas encostas da Floresta Cansiglio, uma área não contaminada onde as pastagens são ricas em flores e espécies botânicas raras. Aqui vem apenas leite de membros das províncias de Belluno, Treviso e Pordenone. Cerca de cinquenta membros pertencem à Cooperativa. Escolhemos Moesìn di Fregona, que é o produto com leite de vaca integral mais típico das famílias montanhosas. Um queijo que se presta muito bem à culinária típica da montanha, devido às suas qualidades de fusão e ao prazer lático que libera, por exemplo, com polenta e recheado com lasanha e tortelli.