Corrado Benedetti

A

Valpolicella Classica não oferece apenas excelentes vinhos de vinicultores de prestígio. Em sua parte mais alta, os vinhedos se fundem com as primeiras pastagens de vacas leiteiras. Estamos em Lessinia, l&' planalto veronês que fica perto de 1000 metros e que se estende de oeste a leste até contornar as terras vicentinas. Uma área &' onde a produção de leite e queijo remonta a séculos atrás e foi trazida da Saxônia por antigos povos cimbrianos que fugiram da fúria de Carlos Magno. Nessas terras, as fazendas das ovelhas Brogna, de propriedade da grande família Della Scala, foram confiadas a esses homens, entalhadores e lixadores de pedra. Por sua vez, a tradição láctea e as primeiras produções de queijos batidos duplamente, que foram então os precursores do &' atual DOP Monte Veronese

.

A família Benedetti vem diretamente das primeiras encostas do &' o planalto de Lessinia, perto de Giare. Em uma famosa encruzilhada de onde sai a pequena estrada que leva a um dos lugares, geológica e antropologicamente, mais sugestivos de toda a área &': a Ponte di Veja. Um arco de pedra muito alto que se funde com a montanha, nas proximidades da qual ainda existem cavernas que antes eram habitadas por homens pré-históricos e que depois abrigaram antigos pastores e seus

animais.

Corrado Benedetti: a história

Corrado Benedetti começou com uma simples loja de queijos e frios caseiros. Hoje, tornou-se uma das mais belas produtoras de queijos típicos de Verona e charcutaria fina da região. Um belo local para visitar com um showroom situado na rocha. Um lugar para famílias com um belo parque ao ar livre também é a sede e o laboratório para a produção de geleias e outros produtos cerâmicos, como molhos e molhos prontos, sempre com o objetivo de aprimorar a tradição de Verona e, em particular, da Valpolicella clássica. #39 O único produtor de queijos envelhecidos de acordo com &' Amarone certificado pela Valpolicella. O único produtor de queijos envelhecidos de acordo com &; Amarone certificado pela Valpolicella Consórcio Ella.