Moro Formaggi

A história dessa empresa começou em 1930 em Oderzo, quando Luigi Moro, avô do &' o atual proprietário, ajudado por seus filhos, organizou um centro de coleta de leite nos estábulos da região, para posteriormente vender leite a granel às famílias, como ingrediente principal do &' dieta pobre da época.

Após a Primeira Guerra Mundial, a l&' empresa se especializou na produção de derivados do leite (queijos) e abriu um laticínio e uma loja em Oderzo.
All&' início dos anos 80, para diversificar e satisfazer uma clientela cada vez mais exigente e sofisticada, l&' atual proprietário Sergio Moro, recupera do mundo rural as antigas técnicas de maturação e refino de queijos, antes usadas por agricultores e pastores para preservá-los, envelhecê-los e aromatizá-los.

As técnicas de envelhecimento de Moro Formaggi

L&' o refino consiste em temperar queijos estritamente locais, respeitando sua tipicidade, adicionando ingredientes aromatizantes à crosta (bagaço, feno, cinza, ervas aromáticas etc.) ou à própria massa (trufa, açafrão), a fim de lhe dar um aroma e personalidade específicos.

Dessa forma, o retorno às antigas tradições entrega ao cliente atual queijos cujos sabores e aromas haviam sido perdidos há muito tempo.
Atualmente, os produtos estão disponíveis nos Estados Unidos, Hong Kong, França, Áustria e outros países europeus.