Gastronomia Beltrami

Vittorio Beltrami, em Cartoceto, na região de Marche, é um produtor de queijo de cabra que o deixa envelhecer em cavernas ou covas antigas, como no &' uso de queijos fossa Romagnoli.

O mundo dos queijos por Gastronomy Beltrami

Sua paixão e dedicação a este mundo permitiram que ele se tornasse um dos refinadores de queijo italianos mais intrigantes. Junto com sua família, ele administra a fábrica de queijos e sua Covo dei Briganti, onde você pode saborear produtos com excelentes produtos Marche. O queijo que selecionamos é uma verdadeira raridade. Um queijo fossa feito de leite de cabra que produz aromas e sabores intensos e particularmente florais. Os Beltrami também são reconhecidos porque usam apenas coalho vegetal em seus queijos e, por esse motivo, foram selecionados várias vezes pelas redes nacionais de televisão como fonte de inspiração para essa escolha de