Le Spiazzette

As Spiazzette reúne 150 anos de paixão pela terra. Aqui a natureza se transforma e é conservada com métodos tradicionais para garantir qualidade, sabor e respeito pelo meio ambiente.

As Spiazzette são um lugar onde o tempo parou. Aqui se encontram os gostos e os sabores da tradição, os frutos da terra que teriam sido esquecidos. A Maçã Rosa dos Montes Sibillini, as cerejas corniole e a ameixa selvagem voltam a ser conhecidas através das compotas e geleias que fazemos colhendo pessoalmente os frutos das árvores e dos arbustos das florestas que tocam os pomares. Uma escolha ética, difícil e corajosa, mas feita com o coração de quem sabe que seus produtos serão degustados e apreciados. As Spiazzette também são o lugar da memória histórica. O nome “As Spiazzette” deriva, de fato, da lenda que narra a descida das fadas Sibille para dançar com os jovens do local. Elas dançavam nos campos e com suas danças formavam “os espaços”. 

OS MONTES SIBILLINI

Os pomares da empresa voltam-se para os Montes Sibillini, um tesouro feito de mitologia e natureza. Somente o nome da cordilheira traz à mente a lenda da Sibila, uma figura presente na mitologia grega, romana e cristã com capacidades proféticas. Desde 1993, os Montes Sibillini são Parque Nacional.

A MAÇÃ ROSA, PRESÍDIO SLOW FOOD

A Maçã Rosa é uma variedade tradicional de toda a área da colina pedemontana da Itália central. O biotopo mais difundido e tradicional encontra-se na área pré-apennínica dos Montes Sibillini. A resistência natural da Maçã Rosa dos Montes Sibillini a doenças e insetos deve-se tanto à particular localização geográfica do contexto produtivo e, portanto, ao clima, quanto às características genéticas. As peculiares condições climáticas da região dos Montes Sibillini, com destaque para a variação térmica diária e sazonal, interferem positivamente nas características organolépticas do produto, tornando-o único e absolutamente diferente da fruta cultivada na planície.