Spiga Dorata

O forno Spiga Dorata iniciou sua atividade em 2001 com a aquisição da Cooperativa de Panificação Scaligera. Após essa operação, a Spiga Dorata opera uma política decisiva de expansão de seus negócios. Se, de fato, havia herdado da empresa anterior um pacote de clientes composto principalmente por pequenos supermercados, a partir de 2001, suprimentos de pão e produtos assados também começaram a ser fornecidos para empresas de alimentação escolar, corporativa, de saúde e comunitária, restaurantes, instituições religiosas e sociais. Ao mesmo tempo, a oferta de produtos também foi ampliada, tanto como formatos de pão (atualmente a Spiga Dorata tem um catálogo de 30 tipos de pão), mas também iniciando a produção de produtos assados, como palitos de pão, batatas fritas, pão ralado, biscoitos e até sobremesas fermentadas.

A produção de produtos fermentados ainda ocorre de acordo com o método artesanal com o preparo da massa fermentada. Além disso, o forno usa apenas produtos naturais, com exceção dos aditivos químicos, e um controle rigoroso das várias fases de produção é garantido