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Il Chiosso foi fundada em 2007 por iniciativa de Marco Arlunno, ex-produtor de Ghemme, e Carlo Cambieri, proprietário e gerente de vinhedos em Gattinara. O projeto Il Chiosso nasceu da sinergia entre o profissionalismo e a qualidade do enólogo trazida pela figura de Marco, graduado em enologia, e pela paixão de Carlo, graduado em engenharia, que sempre foi fascinado pelo mundo ligado à viticultura e ao vinho. Uma &' uma união verdadeiramente única, mas bem-sucedida, que possibilitou a fusão em um &' a única realidade de produção: os vinhos de qualidade do Alto Piemonte, o Gattinara, por um lado, e o Ghemme e o D.O.C. das colinas