Tartuflanghe

Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro, fundadores da empresa, iniciaram seus negócios no mundo das trufas em 1968, vendendo trufas frescas do Piemonte. Naqueles anos, seu restaurante “Da Beppe”, localizado no coração da cidade de Alba, a meca dos amantes de trufas, foi até recomendado pelo guia Michelin como ponto de referência para todos os entusiastas e conhecedores da culinária de cogumelos e trufas. A Tartuflanghe foi fundada em 1980 para explorar o talento e a experiência culinária de Beppe, obtidos por meio de um curso de treinamento de alto prestígio. O nome “Tartuflanghe”, por outro lado, é o resultado de uma intuição dominical que combinou a palavra trufa com o nome de Langhe, um território famoso pela qualidade desse

As primeiras especialidades de trufas foram criadas para dar aos amantes da boa comida a oportunidade de saborear trufas mesmo fora da temporada. Foi precisamente a partir dessa intuição que, em 1990, nas oficinas artesanais de Tartuflanghe, foi criada a primeira massa de trufas produzida no mundo, premiada em 1992 no Fancy Food Summer Show, em Nova York, como o melhor novo produto do ano, a “Tartufissima”. Depois do macarrão com trufa, seguem-se os risotos prontos, a polenta e o fondue com trufas. As receitas piemontesas mais autênticas preparadas pela Beppe permitiram, portanto, que a empresa se estabelecesse desde o início no mercado especializado de produtos

Em 2005, o laboratório de confeitaria foi inaugurado, completamente reformado e ampliado em 2011, para a produção de Sweet Alba Truffles, famosos bombons de chocolate e avelã do IGP de Piemonte, que permitiram à empresa se estabelecer também no mercado de confeitaria de qualidade. Nos últimos anos, seus filhos Stefania e Paolo apoiaram seus pais na administração da empresa e fizeram deles a riqueza da experiência adquirida por Domenica e Beppe, continuando a prestigiosa tradição familiar com entusiasmo e novas ideias. A empresa detém o título de “Excelência Artesanal” há anos, emitido pela Região do Piemonte em reconhecimento aos seus trinta anos de experiência no mundo do artesanato gastronômico de qualidade