Il Forteto

A Cooperativa Il Forteto foi fundada em 1977 e foi estabelecida em &' a fazenda de Bovecchio, no município de Barberino di Mugello, na província de Florença; depois, em 1982, a cooperativa mudou-se para a empresa Riconi, também em Mugello, mas nos municípios de Vicchio e Dicomano. A cooperativa agrícola Il Forteto nasceu da vontade de um grupo de jovens de 19 ou 20 anos que se reuniram nas dependências de uma paróquia em Prato.

Eles eram estudantes, jovens trabalhadores, que se reuniam para falar sobre seus problemas e organizar alguns pontos de encontro para a comunidade. Com o tempo, o grupo começou a amadurecer a necessidade de se dar uma perspectiva de futuro composta por uma vida juntos. Naquela época, a agricultura parecia ser o ambiente mais adequado para realizar esse ideal de vida comum. Nesse grupo de jovens de 20 anos de Prato e Florentinos que decidiram “voltar à terra” nos anos 70, parecia natural buscar apoio em suas experiências nas &' Universidades, em centros de estudo e pesquisa: foi assim que a experimentação se tornou parte integrante de seu trabalho.

Ainda hoje, esse compromisso com o &' inovação é visível na tecnologia de sistemas de pomares, no método de irrigação por gotejamento, em sistemas anticongelantes e em aplicativos de computador que integram o trabalho artesanal consolidado para a produção de queijo. Inovações que são capazes de aprimorar experiências e culturas tradicionais. O Fortet também está particularmente atento à proteção do meio ambiente: nos quase 500 hectares de seu território, mantém uma relação equilibrada com a natureza e o meio ambiente, proporcionando um uso sustentável dos recursos.

Desde o início de sua atividade, a Cooperativa Il Forteto também tentou se destacar no mercado agroalimentar por meio de uma base de membros cooperantes que destacam a qualidade e o valor dos produtos oferecidos no mercado. #39 Atualmente, a Cooperativa Il Forteto é uma &' uma empresa que produz e comercializa com sucesso queijos, carnes, maçãs, azeite de oliva extra virgem, pão e vários outros produtos alimentícios na Itália e no exterior. #39

No entanto, é no &' o campo da produção de laticínios que essa realidade florentina consegue dar o melhor de si: queijos verdadeiramente únicos que trarão apenas o melhor em qualidade e sabor à sua mesa, produtos estritamente artesanais com as matérias-primas da maravilhosa paisagem de Mugello. Uma das qualidades do Il Forteto é a capacidade de dar vida e novos produtos que, geralmente, representam o renascimento em um tom moderno de um &' uma antiga tradição láctea fortemente