Acetaia Giusti

“A perfeição dos chamados vinagres balsâmicos de Modena depende unicamente de três condições: a escolha das uvas, a qualidade dos recipientes e o clima.”

Esta é a 'receita' simples de um bom vinagre balsâmico indicada em 1863 por Giuseppe Giusti, um 'comerciante de vinagre' em Modena e aquele que soube dar impulso internacional ao &' uma empresa familiar fundada em 1605, hoje a mais antiga e premiada Acetaia d&' Itália, agora em sua 17ª geração. Isso é evidenciado por 14 medalhas d&' ouro conquistado em prestigiosas exposições universais e pelo brasão do rei d&' Itália concedido em 1929 como fornecedor oficial da Casa Real de Sabóia.

No “Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti”, existem centenas de barris que datam de 1600, 1700 e 1800 até &' dentro dos quais envelhecem os vinagres da mais alta qualidade, no que hoje é reconhecido como a maior coleção de barris e barris centenários.
A produção se concentra no &' Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena DOP e no &' Vinagre Balsâmico de Modena IGP, quest&' o último produto em 5 qualidades diferentes.

Um tesouro de “madeiras”, cada uma imbuída de seu próprio aroma e história.. Barris antigos que datam de 1600, 1700 e 1800, que somente a paixão constante da família permitiu transmitir ao longo do tempo e manter vivos e produtivos ao longo das gerações. Esta preciosa coleção de barris centenários de vinagre balsâmico, a mais antiga do mundo, é uma herança inestimável, o verdadeiro coração de uma tradição transmitida de pai para filho por 400 anos.

Hoje, como sempre, &' O vinagre balsâmico Giusti faz jus à sua fama: distribuído nas lojas gourmet mais prestigiadas da Itália e do mundo, foi escolhido por chefs internacionais como uma excelente expressão do &' Vinagre balsâmico e tipicidade

italiana.