Acquerello riso

Cultivado, processado e embalado na Tenuta Colombara, no coração da província de Vercelli, o arroz Acquerello é um Carnaroli único no mundo.

Arroz Acquerello: a história de um moinho de arroz centenário

Tudo começou há 500 anos, no &' aproximadamente no &' ano 1400, quando a Colombara Estate foi fundada, onde antes c&' era um albergue para viajantes. É aqui que começa o cultivo do arroz.
Ao longo dos séculos, a propriedade foi ampliada e reconstruída e, em 1920, o dormitório dos mondine, os trabalhadores sazonais do campo de arroz, também foi construído.
Quinze anos depois, Cesare Rondolino tornou-se o terceiro proprietário da propriedade, sucedido por seu filho Piero, que começou a cultivar diferentes variedades de arroz.

Em 1991, Piero Rondolino iniciou a produção monocultiva de Carnaroli, e foi assim que nasceu a Riso Acquerello.
Finalmente, chegamos a 2002, quando foi construído um novo moinho de arroz, no qual foram instaladas as tecnologias mais adequadas para o processamento da aquarela e a reintegração da gema

Arroz em aquarela: o segredo do arroz perfeito está no &' ambiente de cultivo

Para Acquerello l&' o meio ambiente é a chave para um produto perfeito. A planície de Vercelli é historicamente a área por excelência dedicada ao cultivo do arroz, e é exatamente aqui que o Acquerello é cultivado.

Precisamente, 200 hectares de terra são cultivados, nos quais a água l&' proveniente de Dora Baltea, é sempre mantida em níveis elevados para preservar um delicado ecossistema e a fauna que caracteriza o campo de arroz, composta principalmente por sapos, libélulas, garças e outras aves aquáticas.

Para Acquerello, l&' o meio ambiente é importante, e seu cuidado e respeito são fundamentais. L&' o compromisso com a sustentabilidade e com a proteção da flora e da fauna é aplicado a 360 graus: 456 painéis fotovoltaicos foram instalados no telhado da fábrica de arroz; dessa forma, l&' a empresa é autônoma do ponto de vista energético.

Até a embalagem do arroz Acquarello é ecológica: resistente e reciclável, a lata que contém o arroz é feita de aço. #39 L&' a embalagem é prática e segura e preserva todos os sabores e l&' alta qualidade que distinguem o

Arroz Acquerello: os detalhes que fazem a diferença para um produto único

arroz Acquerello é muito bom, rico e saudável.
Bom porque é l&' o único que funciona com a hélice l&', um processo delicado que mantém todos os grãos intactos.
Também é mais rico do que outros produtos porque é envelhecido por pelo menos um ano em silos refrigerados, tornando o l&' amido contido no feijão mais estável.

Finalmente, o arroz Acquerello é um arroz mais saudável porque, graças a um processo patenteado, a gema é reabsorvida pelo grão, mantendo assim os valores nutricionais mais preciosos do arroz integral.

O processamento é o que faz a diferença para a Acquerello: são necessárias 20 etapas para obter o produto final, começando com &' hélice, que é toda' hoje é considerado o melhor método para branquear o arroz esfregando os grãos.

Também faz parte do processo de processamento o l&' envelhecimento, durante o qual o arroz cru é, na verdade, envelhecido em silos a uma temperatura inferior a 15°C. Graças a essa etapa, o amido se estabiliza e se dispersa em menor grau durante o cozimento. #39
L&' o envelhecimento pode ser estendido por até 7 anos, e garantimos que - isso já aconteceu conosco - esse arroz muito envelhecido se tornou um dos itens indispensáveis no site Spaghetti & Mandolino.

“Para mim, a qualidade nada mais é do que uma garantia de consistência, onde o padrão respeitado é subjetivo, diferente de todos os outros.” Essas são as palavras de Piero Rondolino que melhor descrevem a paixão, dedicação e qualidade que Acquerello