Vetrere

A Fazenda Vetrère é uma das vinícolas mais importantes da província de Taranto. Os vinhos da empresa Vetrère são caracterizados pelo teor correto de açúcar e álcool e por uma boa acidez fixa, o que ajuda a realçar seus aromas e a mantê-los ao longo

Vetrère: séculos de tradições e paixão

As primeiras informações certas sobre a propriedade datam de 1600, quando o barroco floresceu em Salento, do qual evidências arquitetônicas de grande valor são preservadas. Um mapa antigo do século XVIII, &' atesta que a Fazenda Vetrère pertencia à família Troilo. Em 1903, Serafina Troilo se casou com Michele Ammazzalorsa, que deixou seus bens para seu sobrinho Enrico Bruni, pai dos atuais proprietários. Hoje, a empresa é liderada por Annamaria e Francesca.

A Fazenda Vetrère, localizada na faixa de terra que chega ao Mar Jônico a partir das encostas do sul de Murgia, onde Puglia se torna Salento, expressa plenamente a vocação gastronômica e vinícola de um território que faz das tradições sua identidade. Além disso, os mais de 300 hectares da propriedade tocam outro mar no sul da Itália, o Adriático, no território de Bisceglie, entre Bari e Gargano. Dois mares, uma única paixão, uma xícara de emoções.

Vetrère é uma fazenda da guarnição e embaixadora do território. Sua filosofia faz parte de um ecossistema maior composto por meio ambiente, qualidade e cultura.

A Vetrère escolheu o caminho da energia limpa e é capaz de atender às suas necessidades de energia com total autonomia. A eletricidade é produzida pelos painéis solares que cobrem a adega e os escritórios e pela generosidade do sol de Puglia. Uma caldeira de biomassa gera o calor necessário para a propriedade: as sementes de uva são secas naturalmente no verão para serem combustível natural no

Vinhos Vetrère: um copo de emoções

Os vinhos Vetrère são produzidos em um edifício feito inteiramente de pedra de tufo, chamado tufo, um calcário típico de Salento. Suas abóbadas em forma de estrela e as próprias características do tufo permitem que a adega mantenha o isolamento térmico e uma temperatura constante, condições ideais para preservar as propriedades organolépticas do vinho, durante o envelhecimento e o armazenamento.

As uvas da propriedade são cultivadas de acordo com a forma de cultivo chamada “spalliera a cordon spalliera”. Uma vez atingido o período de colheita, a colheita é realizada e imediatamente prensada. O resfriamento da fruta esmagada segue imediatamente a colheita, sem qualquer interrupção, a fim de evitar os processos oxidativos das uvas e permitir que o vinho expresse todos os seus aromas.
Para o mesmo propósito, a Vetrère usa ferramentas, métodos e tecnologias de ponta: a vinificação é realizada em ambientes com temperatura controlada, sem qualquer contato entre as uvas colhidas e o oxigênio.

Essa atenção permite, assim, preservar intactas as propriedades organolépticas do produto e preservar sua identidade profunda.