Caseificio La Fattoria

A fábrica de laticínios La Fattoria foi fundada em 1988 pela vontade dos irmãos Luciano, Cosimo e Antonio Paraggio, que decidiram seguir uma tradição familiar nascida nos anos 30 do século passado, quando seu avô materno, Don Sabatino Sciorio, estabeleceu uma fábrica de queijos em Battipaglia para a produção de mussarela de búfala.

Desde o início, a ambição dos irmãos Paraggio era criar um produto único, e as características da mussarela de búfala no Caseificio La Fattoria são o resultado de um compromisso que durou vinte e cinco anos, perpetuando teimosamente uma tradição de quase séculos; uma pesquisa que visa aperfeiçoar todos os aspectos desse queijo muito particular: a superfície perolada, aveludada e brilhante, o aroma almiscarado típico do leite de búfala, o sabor adocicado que pode ser percebido na ponta da língua, o elástico crocante e levemente texturizado, que prolonga mastiga e permite que o soro leitoso escape de inundar o paladar.

Um produto que conquista o tato, a visão, o olfato e a audição, mesmo antes do paladar.

Além da Buffalo Mozzarella de Campana, voltada para quem deseja comprar mussarela com a marca D.O.P., o Caseificio La Fattoria também produz a Antica Mozzarella di Battipaglia di Battipaglia da Buffalo Milk, que identifica o local de origem na cidade de Battipaglia. Uma marca ligada a uma lenda que conta como a mussarela de búfala, cujo sabor costuma ser associado à doçura do néctar de ambrósia, descende diretamente dos deuses das populações etruscas que habitavam a planície de Sele