Zafferano Matteo Bertoli

Zafferano Matteo Bertoli é l&' uma empresa que leva o nome de um jovem empresário de Brescia que cresceu entre os vinhedos e plantações de seu avô na área de Fenili Belasi. Matteo aprendeu desde cedo quais são os tempos e os ritmos da natureza, mas acima de tudo, só ela decide se o trabalho de um fazendeiro deve ser recompensado ou jogado ao vento. Além dessa paixão c&' é l&' arte: ele estudou na Leonardo Artistic High School em Brescia e, depois de se formar, se matriculou na Academia Brera.

Zafferano Matteo Bertoli: “O que quer que você faça

Não é apenas uma ideia do &', é algo tangível: lingote de açafrão ou açafrão ralável. Mas vamos dar um passo de cada vez. Quando Matteo decidiu cultivar, apostou no açafrão, uma cultura não típica da região de Travagliato, onde decidiu cultivar, mas que parecia crescer bem naquela composição específica de solo tão infértil. É a especiaria mais cara do mundo e costuma ser chamada de 'ouro vermelho'. As histórias de comerciantes e artistas que se apaixonaram pela especiaria são infinitas. Após as primeiras tentativas, o açafrão que cresceu era de extraordinária qualidade. E aqui está a iluminação &' que transformou o ingrediente de açafrão &' em algo muito, muito gourmet e que o tornou facilmente utilizável por todos, não apenas pelos chefs: crie uma barra de açafrão que possa ser ralada em qualquer prato com facilidade e rapidez. E quando dizemos qualquer coisa, queremos dizer tudo, desde aperitivos a sobremesas, sorvetes, lanches ou

O Zafferano Lingotto: um projeto rebelde, um amor americano

O que é lingote de açafrão? #39 Nada mais é do que açafrão processado, moído e misturado com manteiga de cacau derretida que, quando despejada em formas, assume a forma de um lingote. Cada operação, desde a coleta das flores de açafrão até a embalagem do produto acabado, é realizada manualmente e atende aos mais altos padrões de qualidade. Todos os produtos usados são totalmente vegetais e, portanto, veganos.

Por que essa ideia? Matteo pensou em três coisas: o líder mundial do açafrão é l&' o Irã; a imaginação coletiva associa o açafrão a sacolas amarelas históricas; o açafrão é usado para fazer “risoto milanês”. Daí a necessidade de ter uma ideia que nos permita encontrar a alternativa para esses três pontos e depois tentar subverter o mercado e nos rebelar contra esse sistema, conseguindo produzir o tempero na Itália e garantindo que ele possa ser usado em qualquer prato sem sermos cozinheiros famosos. Para quem decide comprar seu produto, Matteo diz que definitivamente não deve usá-lo para fazer “risoto milanês”, pois a receita exige que os pistilos sejam usados em infusão e, portanto, deve ser assim para sempre. Quem usa Saffron Ingot deve se divertir usando a imaginação e experimentar novas combinações.

Uma ideia do &' que era muito popular nos Estados Unidos. Um dia, Matteo recebeu, na verdade, uma mensagem no Instagram de Hanane, diretora da Éclat, uma agência de relações públicas em Los Angeles. Ela disse a ele que o produto parecia interessante e que poderia ser muito apreciado nos Estados Unidos. Nasceu uma parceria que levou a um sucesso inesperado no exterior: hoje existem muitos eventos nos quais Matteo e seu Lingotto participam. A &' uma ideia que algumas estrelas do mundo do entretenimento também gostaram muito, como Michael Buble, que se definiu como realmente entusiasmado com essa criação extraordinária