Palmento Costanzo

L&' Azienda Vitivinicola Palmento Costanzo é uma vinícola siciliana cujas terras ficam dentro do Parque Etna, demonstrando como essas terras podem dar aromas e cores únicos. E, de fato, os vinhos Palmento Costanzo parecem ser uma mistura equilibrada da riqueza do território e do imenso amor pela tradição vinícola. E é precisamente no território do Etna que a família Costanzo, em 2010, empreendeu seu projeto para recuperar o patrimônio vitícola territorial, restaurando os vinhedos em socalcos de beleza comovente e uma antiga pedra de moinho para ser usada como adega

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Palmento Costanzo: uma pérola incrustada nas lavas do & #39

; Etna

L&' A empresa Palmento Costanzo conseguiu encontrar o ponto de encontro certo entre tradição e qualidade. O vinho produzido é a grande expressão do potencial do território do Etna, cujas peculiaridades climáticas e morfológicas possibilitam a obtenção de frutas ricas em aromas e nuances. Um ambiente mágico de terra, água, ar e fogo, faz deste território um baú de extraordinária biodiversidade, único no mundo, fértil e particularmente adequado para a agricultura e o cultivo de videiras.
Para roubar novas terras férteis do vulcão, ao longo dos séculos, o homem criou terraços típicos do Etna, pedras de lava combinadas com secas que criam uma paisagem única. O território vitivinícola é identificado como Contrade, áreas geográficas que diferem entre si em termos de microclima, solo orgânico, exposição ao sol e aos ventos.
O Il Palmento está localizado na Contrada Santo Spirito, no lado norte do Etna, e foi criado pela vontade da família Costanzo para recuperar o antigo edifício e a adega que datam de meados do século XVIII.

O Palmento Costanzo é o único edifício do Etna que pode afirmar ter realizado todo o processo de vinificação, que ocorre graças a uma excelente combinação de sistemas de vinificação modernos e tradição, tanto que no barril, ao lado de tonneaux e grandes barris de carvalho francês, dominam os barris de ovos originais, os únicos capazes de enfatizar a microoxigenação natural do vinho.
Os vinhedos estão localizados no lado norte do Etna, entre 650 e 780 metros acima do nível do mar, e é aqui que cerca de dez hectares são cultivados organicamente dispostos em terraços centenários. Os solos do distrito, reconhecidos como a principal área do Etna DOC, são ricos em substâncias orgânicas e minerais e areia vulcânica marrom muito nutritiva

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Vinhos Palmento Costanzo: o néctar do & #39

; Etna

L&' todo o processo de colheita e vinificação é o resultado das mais recentes tecnologias e tradições antigas. Os meses de setembro e outubro podem ser resumidos da seguinte forma: cachos colhidos à mão, maceração, fermentação e envelhecimento das uvas, tudo no contexto de uma viticultura ambientalmente sustentável, com o maior respeito pelo &' meio ambiente, plantas e biodiversidade do solo.

Trabalho árduo e princípios sólidos: esse processamento meticuloso e responsável de Palmento Costanzo nos dá a oportunidade de saborear bons vinhos Etna DOC: vinhos orgânicos premiados, também reconhecidos com o The Wine Hunter Awards, prêmios que levam em consideração a produção e sua sustentabilidade, aspectos aos quais a vinícola presta muita atenção, tornando o cultivo orgânico, a territorialidade e a sustentabilidade os pilares da visão corporativa.
As garrafas de Palmento Costanzo são uma verdadeira profusão de aromas, aromas e aromas que em menos de um momento farão você voar para a Sicília, precisamente naquele Etna que concentrou seu

melhor nesses vinhos.