Del Rebene

Uma vila antiga, um terroir montanhoso de grande sugestão paisagística e um imenso território. Esses são os três ingredientes da Azienda Agricola Del Rébene, uma empresa familiar que, desde 2007, com total respeito pelo território e pela sustentabilidade de sua missão, se dedica ao cultivo de videiras no coração das colinas Berici de Vicenza. Del Rèbene está localizada aqui e é chamada dessa maneira por causa do nome da costa montanhosa em que se encontra, 'Rebène', do termo Reben trazido pelos colonos cimbrianos e que significa 'videira, videira'

Del Rèbene: o coração pulsante biológico e biodinâmico

A fazenda Del Rèbene cobre 23 hectares no coração das colinas de Berici, em uma colina que se originou de uma antiga chaminé vulcânica.
E foi justamente nessas terras que Francesco Castegnaro abandonou sua carreira de advogado, decidiu cultivar quase 5 hectares de videiras e 3 hectares de oliveiras, em um local que já era considerado ideal para a vinificação na antiguidade. Na realidade, o topo da colina e suas encostas íngremes também são cultivadas com oliveiras, cerejas e vegetais de vários tipos. As terras, banhadas pelo sol e servidas pela água da vizinha Fontana del Monte, são ideais para o cultivo de frutas e vegetais de qualidade.

A empresa usa fontes de energia renováveis e é administrada com um método biodinâmico e orgânico certificado desde 2007, permitindo que as uvas atinjam a maturação completa para produzir vinhos de qualidade em um local não contaminado, completamente cercado por bosques. No distrito de Colli Berici, Rèbene é o vinhedo mais alto, a 300m acima do nível do mar, e é aqui que as cultivares Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank e Tai Rosso encontram as condições ideais para liberar suas características organolépticas. O solo argiloso rico em nutrientes, muito íngreme e voltado para o sul, o clima ameno e ventilado, a altitude e a irrigação por gotejamento conferem às uvas tintas grandes qualidades e nuances aromáticas elegantes e frutadas

Vinhos Del Rèbene: Carmenère é a verdadeira protagonista entre as variedades

Carmenère, uma uva considerada extinta após a epidemia de filoxera no final do século 19, é típica do nordeste italiano, muitas vezes confundida com Merlot, apesar de suas características ampelográficas e organolépticas decididamente diferentes. Francesco Castegnaro assumiu a tarefa de dar o valor certo a essa cultivar. Depois de renovar a vila do século XVI e três hectares de terraços que hoje abrigam a empresa e os hectares cultivados, ela se dedicou com convicção às videiras locais e à produção de azeite EVO. E é nos territórios não contaminados da Rebène que começa e termina o processo de vinificação, no qual a perfumada Carmènera é a protagonista.

Os vinhos obtidos são claros, aromáticos e perfumados, não sobrecarregados pela madeira graças aos meses de tonneaux, desbotando o vinho com notas picantes. São vinhos agradáveis e acolhedores, com uma salinidade delicada e um sabor claro e imediato. Os taninos doces e maduros dão nuances delicadas absolutamente inesquecíveis, dando um vinho intenso ao nariz com aromas de amora, compota de cereja, ervas, eucalipto e zimbro, com uma nota defumada sutil e