Fratelli Pinna

A Azienda Fratelli Pinna é uma empresa agrícola que te oferece produtos de qualidade da Sardegna: azeite extra virgem, grande variedade de conservas e os vinhos mais típicos do território.

Fratelli Pinna: valorização do território e seus produtos

A Azienda Agricola Fratelli Pinna nasceu por volta dos anos 40 graças ao pai Sebastiano, e posteriormente, em 1997, passou para os filhos Antonella, Gavino e Leonardo. Desde aqueles anos, evoluiu muito e, principalmente graças aos conselhos preciosos da mãe Caterina, escolheram investir na qualidade e no respeito às práticas agronômicas e de transformação que exaltam as características das matérias-primas.

As propriedades de Prato Comunale e Ochila representam os poderes de toda a propriedade, localizados entre Sassari e Ittiri, caracterizados por uma inclinação colinar e um solo argiloso com um substrato de rochas basálticas. As oliveiras centenárias, a maior parte pertencente à variedade autóctone Bosana, estão na localidade de Prato Comunale, onde se encontra o moinho e o laboratório para a produção de vegetais em conserva. Nos campos de Ochila, cultivam-se predominantemente vegetais, entre os quais se destacam, alcachofras, aspargos, berinjelas e tomates, além de uma pequena vinha.

A salvaguarda do território e de sua biodiversidade, segundo os Fratelli Pinna, é um aspecto determinante para dar valor e identidade aos produtos que a Sardegna oferece.
Há mais de 70 anos, a filosofia produtiva da empresa é centrada na busca pela mais alta qualidade e na preservação do território: a agricultura de luta integrada é a técnica agrícola que os Fratelli Pinna escolheram para valorizar as azeitonas, alcachofras, aspargos e uvas. Essa prática prevê uma defesa das culturas não invasiva para o ecossistema circundante, que reduz drasticamente a utilização de pesticidas e defensivos agrícolas.
O respeito pela natureza e seus equilíbrios, unido à procura das melhores técnicas de transformação, são os valores que sustentam a filosofia empresarial dos Fratelli Pinna. De fato, no campo direto, são aplicados métodos que permitem um reutilização dos resíduos provenientes tanto do processamento das conservas quanto da produção do azeite: graças à combustão das sementes das azeitonas e a uma planta fotovoltaica, produzem energia limpa.

Produtos Fratelli Pinna: o coração bom da Sardegna

A Azienda Fratelli Pinna produz três tipos de azeite extra virgem de oliva em Sassari: o azeite Antichi Uliveti do prato, o Denocciolato de Bosana e o Maccia d’Agliastru. Para a produção do azeite extra virgem, utilizam seu moinho caracterizado por um sistema contínuo de duas fases que trabalha na total ausência de oxigênio. Esse sistema, composto por máquinas conectadas em série, garante a continuidade de todo o processo e ao mesmo tempo evita a oxidação do azeite, mantendo intactas todas as características nutritivas e organolépticas presentes naturalmente nas azeitonas.
Os Fratelli Pinna, além dos olivais de Bosana, também se dedicam ao cultivo de hortaliças: alcachofras, aspargos, favas, pimentões, cebolinhas, berinjelas, acelgas selvagens, couve-flor e abobrinhas.
As especialidades assinadas pelos Fratelli Pinna contam a tradição do território através da genuinidade das boas práticas, aplicadas à busca da qualidade na mesa. A atenção, o cuidado e o amor pelo trabalho são capazes de enriquecer com todas as nuances da terra da Sardegna o prazer de saborear especialidades enogastronômicas à altura das expectativas.

Fratelli Pinna: Vinho expressão da Sardegna

A Azienda Fratelli Pinna, além da comercialização de azeite extra virgem e uma grande variedade de conservas, dedica seu trabalho também à produção dos dois vinhos mais típicos da Sardegna:
Agale Vermentino DOP, com ênfase no A, um acrônimo formado pelas iniciais dos nomes dos três irmãos Pinna: Antonella, Gavino e Leonardo. Com uma cor amarelo palha brilhante, tem um gosto fresco e aveludado, ideal para o verão, especialmente para acompanhar a cozinha de peixe e pratos de massa em geral. 
Okila Cannonau DOP, nome é o da localidade onde sempre se encontram as vinhas. Com uma cor vermelho rubi intenso, tem um bouquet com notas de cereja e frutas silvestres, combina bem com a cozinha de terra e queijos curados, mas também com certos tipos de peixes mais gordurosos.

Os vinhos assinados pelos Fratelli Pinna são ótimos Sardegna DOP: vinhos premiados e reconhecidos também com os Prêmios de The Wine Hunter.