La Gambarella

A pequena vila de Montorio foi guardada por séculos pelo belo castelo Scaligero, que se destaca orgulhoso e austero. Neste pequeno vale, a água é um recurso desde a antiguidade e as nascentes naturais ainda hoje representam uma garantia de pureza ambiental. Além de Montorio, começam as encostas das Pequenas Dolomitas, as Montanhas Lessini Veronesi, que garantem a esse ambiente resfriamento contínuo no verão e ventilação contínua. A produção natural para a família Bianconi é uma tradição de 50 anos. 11 hectares de pomares particulares onde a nova geração formada por seus filhos Alessandro, Gabriele e Saverio ainda pratica a rotação de terras por três anos para evitar tratamentos fitossanitários e melhorar o cultivo ambientalmente sustentável. De frutas frescas e maduras dos campos de Montorio ao pote de geleia. Uma etapa que nasceu há alguns anos e que já está consolidando um projeto de uma cadeia de suprimentos fechada de qualidade que oferece ao consumidor certeza de origem. Os doces La Gambarella não contêm espessantes nem conservantes. Somente frutas frescas, açúcar mascavo e suco de limão são usados. A quantidade de fruta usada para produzir 100 g de geléia é de 120 g, e a ausência total de qualquer contaminação cruzada é garantida. Todas as geleias são certificadas sem glúten. As geleias são produzidas a partir de frutas frescas embaladas a vácuo a uma temperatura baixa de no máximo 60° C. Isso permite que a água seja extraída da fruta, aumentando a densidade do produto e sua cremosidade. A família Bianconi nos oferece deliciosas geleias com combinações muito originais de frutas e especiarias e ervas aromáticas. Uma combinação ideal para estimular a criatividade na mesa com deliciosas combinações com queijos