Sibona

Realmente os números um e não dito por acaso: Sibona é a destilaria histórica do Piemonte, possuindo a antiga licença de destilação número 1 emitida pela U.T.F.
 

Como nasceu a destilaria Sibona

Também a história de como nasceu a destilaria (que tem mais de cem anos de vida) não fica atrás: tudo começou com uma velha locomotiva a vapor usada para destilar, que posteriormente deu lugar a alambiques de cobre.
 

Como funciona a destilaria Sibona

As vinhas são destiladas frescas e isso permite extrair os perfumes e aromas da colheita. Para a criação das grappas e destilados, são usadas as melhores vinhas da região, além de terem sido feitos investimentos a nível de capital humano com a contratação de três enólogos envolvidos há vários anos no setor.

As grappas alcançam sua altíssima tipicidade e nobreza graças à cuidadosa destilação, à eliminação de cabeças e caudas, e finalmente a um longo período de envelhecimento em tonneau e barriques que melhoram os aromas e a complexidade.