La Scolca

A La Scolca é uma das empresas simbólicas da Gavi, que sempre se concentrou na cortês variedade de uva nativa que ajudou a torná-la conhecida mundialmente.

La Scolca: sinônimo

de Gavi por gerações

A propriedade foi comprada em 1919 pelo bisavô de Giorgio Soldati, pai de Chiara Soldati, a quarta geração agora à frente da &' uma empresa que já olha para o terceiro milênio.

O passado e o futuro coexistem nesta empresa que melhor combina a naturalidade de quem sempre viveu neste mundo com a velocidade de quem olha para frente com a visão de capitães corajosos: nunca, como no caso da família Soldati, os nomes tiveram um significado simbólico.

O nome do terreno deriva do antigo topônimo “Sfurca” ou “Olhe para longe” e a fazenda que ficava lá havia sido, no passado, precisamente um posto de vigia. O sobrenome reflete plenamente o caráter orgulhoso e tenaz dos proprietários e de seus vinhos.

No momento da compra, a propriedade estava parcialmente coberta por bosques, parcialmente cultivada com trigo. Era uma intuição bem estudada e, de fato, a produção logo se tornou uma atividade técnica e empresarial primária.

A La Scolca é, portanto, a empresa mais antiga da região, devido à continuidade da gestão da mesma família, mas ao mesmo tempo é a mais moderna.

Giorgio Soldati provou ser um intérprete inovador muito válido e caprichoso: ele é a criação de vinhos e espumantes de sucesso sem nunca trair sua lealdade à terra de Gavi e à cortês variedade de uvas. Mas a tarefa mais difícil que ele assumiu, junto com sua família, foi manter a liderança conquistada pela empresa ao longo dos anos, fortalecendo ainda mais a imagem e a fama de La Scolca com uma vontade totalmente piemontesa e a filosofia da

mais alta qualidade possível.

Vinhos La Scolca: qualidade atemporal

Os vinhedos de La Scolca cobrem 64 hectares e, entre os vários lotes, o do município de Rovereto pode ser definido como o “grand cru” de Cortese.

A fazenda La Scolca tem seus vinhedos nos locais mais bonitos de Rovereto, e seu Gavi dei Gavi representa o auge do vinho produzido nesta microzona. Mas esse resultado empolgante não deriva exclusivamente da posição afortunada dos vinhedos, mas também é o resultado de práticas enológicas e vitícolas particularmente bem-sucedidas, que permitem que eles, com a mesma matéria-prima que os outros vinhedos da região, tenham uma vantagem.

A técnica de vinificação a frio permite o máximo respeito pelo cacho e mantém as qualidades da uva e 100% dos “precursores do aroma” inalterados desde o momento da prensagem até a fermentação. Além disso, o sistema permite respeitar a origem das uvas provenientes de vários vinhedos, de diferentes idades (5 a 60 anos), mantendo-as separadas com um sistema computadorizado para controlar o fluxo de mostos que mantém as frações e origens distintas.

Nos vinhedos de La Scolca, o máximo cuidado e atenção são dados durante todo o ciclo de produção, desde a poda sábia até o desbaste muito cuidadoso, passando pela “poda verde”, quando necessário, em junho, até a colheita, que geralmente ocorre um pouco' à frente de outros produtores. Além disso, há alguns anos, todo o regime de gestão agrícola segue os ditames da biodinâmica. As uvas colhidas chegam à adega em muito pouco tempo e, após uma seleção cuidadosa dos melhores cachos, o processamento real começa na adega. #39 É aqui que nascem seus famosos Gavi, como o Black Label. Uma grande tradição de vinhos brancos piemonteses.

La Scolca , graças ao seu processamento meticuloso e cuidadoso, permite obter um vinho que foi definido como tendo uma personalidade aristocrática, mineral e intensa, persistente e elegante. Um vinho reconhecido e também premiado com o The Wine Hunter Awards

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