Casa Raia

Casa Raia é uma empresa agrícola orgânica da Toscana, situada em um promontório anexo à famosa cidade medieval de Montalcino.

Casa Raia: amor e respeito pelo Terroir

A Empresa Agrícola Casa Raia nasceu em 2006, graças ao viticultor Pierre Jean Monnoyer que restaurou os vinhedos com um incomparável respeito pela terra.

Começou com um único hectare de Sangiovese Grosso, um velho vinhedo plantado em 1975: “A Vigna Scarnacuoia”. Desde suas origens, a empresa Casa Raia tem concentrado todo o seu esforço na produção de vinhos naturais como expressão de seu profundo compromisso com a qualidade.

Casa Raia se estende por 4,5 hectares de vinhedo. Os vinhedos mais antigos datam de 44 anos atrás, entre os quais está incluído o único hectare de onde extraem o Brunello. O objetivo da vinícola é manter a biodiversidade e o equilíbrio natural do ecossistema, por isso, no outono, o solo é trabalhado de maneira pouco invasiva e semeado com variedades de plantas e flores orgânicas que proporcionam a nutrição natural do solo. Desde 2009, a propriedade obteve a certificação orgânica.

Casa Raia: vinho natural e orgânico

Casa Raia, durante toda a sua cadeia produtiva, segue sua filosofia de trabalho natural e orgânico, sem fazer uso de qualquer pesticida ou herbicida e com pleno respeito ao território.

A forma de cultivo das videiras é o cordão espallier, quatro esporões por tronco, e cordão duplo, seis esporões por tronco. Tudo é obtido através de poda curta a duas gemas, de acordo com os ciclos da lua, seguindo seu percurso descendente por quatorze dias.
Além disso, a empresa agrícola Casa Raia cultiva e colhe à mão, cuidando para não danificar os cachos e cada ferramenta é rigorosamente inspecionada e limpa antes de chegar à vinícola.

Na vinícola, utiliza-se um desengrapador, para permitir que os grãos caiam por gravidade em um tanque de carvalho francês, onde a extração repousa por alguns dias antes de iniciar uma fermentação natural nas cascas, que assim liberarão cor e substâncias fenólicas. Após a primeira fase de vinificação, ou seja, a fermentação espontânea, todo o processo é transferido para o prensa através de um denso filtro que evitará que impurezas comprometam a qualidade do vinho. O vinho é então transferido para tanques de carvalho francês Taransaud em uma vinícola subterrânea, onde a umidade é mantida através de aberturas no chão sob os barris. Durante a primavera seguinte, os vinhos são submetidos a uma fermentação malolática natural, que contribui para reduzir o teor de acidez.

O processo de envelhecimento é diligentemente controlado através de uma evaporação natural. O vinho nesses barris repousa serenamente por quatro anos, permitindo assim uma decantação natural e sem filtração. Os diferentes blends são feitos na fase de engarrafamento. Os barris usados para o envelhecimento são de carvalho duro e impermeável, favorecendo o desenvolvimento de nobres aromas e delicados sabores.

Os vinhedos da empresa Casa Raia, estando situados em um promontório de 375 metros acima do nível do mar, não estão sujeitos a nevoeiros outonais ou geadas. Isso permite ter um clima predominantemente ameno, que, durante a fase vegetativa das videiras, assegura uma maturação gradual e completa dos cachos.

Graças ao cuidadoso trabalho e ao profundo respeito pelo Terroir, Casa Raia oferece a você um excelente Brunello di Montalcino DOCG: vinho reconhecido e premiado também pelos Prêmios de The Wine Hunter.