Salcheto

Salcheto é uma vinícola que se tornou um ponto de referência na Toscana em sustentabilidade ambiental e vinhos de alto nível.

Salcheto: eficiência, qualidade e inovação

Salcheto, fundada há trinta anos como uma pequena empresa familiar, graças ao controle do &' eficiência energética de todos os processos de produção, é hoje um laboratório de tecnologia aplicada à sustentabilidade ambiental e ao amplo desenvolvimento social.

A filosofia de negócios da Salcheto é baseada em alta qualidade e inovação.

A vinícola está localizada na área sudeste da denominação Vino Nobile di Montepulciano, na província de Siena. Seu nome vem de um pequeno riacho que traça os limites das propriedades e que, por sua vez, leva o nome dos salgueiros, “salco” na antiga Toscana, que povoam o território e oferecem ao homem as videiras com as quais amarrar as videiras.

Graças a Michele Manelli, à frente da empresa desde 1997, que supervisiona pessoalmente o trabalho no vinhedo e na adega, Salcheto se estabeleceu como uma das vinícolas mais vanguardistas do mundo, em particular no que diz respeito à sustentabilidade ambiental e à biodiversidade. A vinícola Salcheto tem importantes recordes mundiais relacionados à indexação da pegada de carbono e água.

Salcheto: vinhos orgânicos de alto nível

Do vinhedo ao engarrafamento, a missão é obter a mais alta qualidade, prestando atenção a todas as peculiaridades intrínsecas das uvas, para que cada etapa da produção seja realizada com atenção obsessiva.

A colheita, estritamente manual, é seguida pela vinificação sem adição de sulfitos e apenas com leveduras nativas, enquanto o envelhecimento é realizado em tonneau e grandes barris. Predominantemente sangioveses, é assim que os vinhos “Salcheto” passam a simbolizar a melhor essência do terroir de Montepulciano.

O edifício que abriga a vinícola foi construído de acordo com as mais modernas tecnologias para se integrar ao ambiente circundante com vistas à eficiência, autonomia e economia de energia. Os vinhedos se estendem por 30 hectares nos solos argilosos e tufos das colinas de Siena, a uma altitude de mais de 400 metros, nos territórios de Montepulciano, Chiusi e Val d'Orcia. A atenção à fisiologia da planta e a opção de evitar intervenções invasivas no vinhedo, em favor do pasto, da roçada e da adubação verde, permitem o crescimento e o desenvolvimento de uma matéria-prima de alta qualidade, ou seja, de cachos bonitos e saudáveis, ricos em suco.

Os vinhos Solcheto são firmemente baseados na potabilidade e precisão aromática, integridade e equilíbrio, além de serem filhas da união harmoniosa entre história, inovação, território e qualidade. Os vinhos que se confirmam, ano após ano, como expressões únicas e territoriais do mais alto nível