Riso Goio 1929

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Riso Goio é uma empresa &' localizada na Baraggia Vercellese, em particular na cidade de Rovasenda, que produz arroz DOP desde 1929.

A história de Riso Goio: um sonho transmitido por quatro gerações

Apenas em 1929, um visionário, Ernesto Goio, que até então trabalhava como fazendeiro para os Condes de Rovasenda, começou a alugar terras agrícolas na Baraggia Vercelli, argilosas, não férteis e ainda a serem recuperadas.

Com seu trabalho árduo e suas economias, Ernesto converteu charnecas e pastagens não cultivadas no cultivo de arroz, continuando a comprar cada vez mais terras.

Com o tempo, ele conseguiu comprar parte da terra e da Cascina San Felice.

Mais tarde, na década de 1950, seu filho Pietro ingressou na empresa e, graças a ele, foi possível aumentar as áreas usadas para o cultivo e comprar a Cascina Collobiè com suas terras.

Agora na empresa c&' é a terceira geração, Emanuele, filho de Pietro, e graças a ele em 2007 foi obtido o prêmio europeu “Baraggia Biellese and Vercellese DOP Rice”.

Com seu filho Edoardo como vendedor, a quarta geração também está se preparando para aprimorar o que foi alcançado até agora.

Riso Goio 1929 é, portanto, um sonho realizado por quatro gerações, que sempre trabalharam para vender o que produzem, diversificando-se pela qualidade de suas produções.
 

Arroz Goio 1929 DOP: l&' a singularidade de um produto italiano

O produto do Riso Goio 1929 DOP é l&' o único arroz na Itália e no mundo caracterizado por quatro peculiaridades, que juntas o tornam tão raro e exclusivo.

A primeira característica é o local onde é cultivada: a Baraggia Biellese e a Vercellese, l&' a única DOP sobre arroz no mundo. Isso permite a rastreabilidade e a certificação de qualidade.
Além disso, o arroz é cultivado com rotação de terras. Isso significa que depois de dois anos de soja, o arroz é semeado. Essa prática deixa um solo rico em nitrogênio natural e livre de ervas daninhas, limitando assim o uso de herbicidas e fertilizantes. #39

O arroz é semeado “seco”: essa técnica, que envolve o plantio em fileiras subterrâneas, garante um menor uso de água e pesticidas, permitindo que a planta cresça mais saudável porque o solo e o mesmo permanecem mais oxigenados.
L&' última característica é a escolha de aproximar os defeitos de processamento dos grãos de arroz do limite de 0%, apesar das regulamentações permitirem uma porcentagem maior, 5%.

O arroz Goio 1929 é apreciado pelos chefs por sua alta capacidade de cozimento e sua capacidade de liberar uma grande quantidade de amido, facilitando a formação de creme. #39
Além disso, destaca-se por sua alta capacidade de se destacar na embalagem de qualquer tipo de prato: desde os risotos mais refinados até sopas, sobremesas ou simplesmente cozidos como acompanhamento.
 

A inovação e a evolução contínuas que caracterizam o trabalho desta empresa, combinadas com a tradição mantida desde 1929, fazem da Riso Goio o que ela é hoje: um símbolo do território de Vercelli, resultado de uma paixão que a tornou única em seu gênero.