Biscotti Ricciardi

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Biscotti Ricciardi foi fundada em 1964 no centro de San Lorenzello por Francesco e Filomena. Essa fábrica de biscoitos de padaria, passando de geração em geração, se torna l&' uma atividade que atualmente é seguida por Francesco, o sobrinho.

Biscoitos Ricciardi: a produção tradicional de biscoitos... ou taralli?

Hoje, a Biscotti Ricciardi continua a tradição histórica da família, produzindo taralli. Mas por que então usar a palavra “cookies”?
Acontece que os taralli também são chamados de biscoitos: são precisamente l&' expressão de uma tradição alimentar muito antiga.
São pães temperados e duradouros, cuja produção é baseada em ingredientes simples e genuínos: farinha de trigo mole, azeite de oliva extra virgem, especiarias e aromas.
Os taralli de biscoito Ricciardi são uma alternativa versátil ao pão e, ao mesmo tempo, podem ser usados de diferentes maneiras e em diferentes momentos do dia: do café da manhã ao &' aperitivo, podem acompanhar sopas, queijos e presunto e ser servidos como aperitivo.

Biscoitos Ricciardi: a história da padaria Benevento

Em 1964, a fábrica de biscoitos de padaria Ricciardi foi fundada na cidade de San Lorenzello, na província de Benevento.
A cidade está localizada no centro de um território rico em história e cultura, e é justamente aí que se origina a tradição da atividade &'.

L&' a empresa está imersa nos vinhedos da bela paisagem campestre de Laurentian e, ao longo dos anos, diversificou e ampliou sua linha de produtos.
Hoje, a fábrica tem uma nova sede com cerca de 1000 metros quadrados disponíveis e pode produzir até 2000 kg de produtos por dia, graças a equipamentos modernos, sempre mantendo altos padrões de qualidade.

Biscoitos Ricciardi: compromisso e paixão pelo artesanato

O amor e a dedicação transmitidos por gerações garantem que os produtos da empresa &' sejam sempre de alta qualidade, graças ao método artesanal. #39

Os taralli, as tranças e os vidrados são criados com uma mistura especial de farinha de trigo mole “00", azeite de oliva extra virgem, sal, especiarias e ervas aromáticas.
As matérias-primas usadas na produção são adquiridas de empresas certificadas e usadas com sabedoria milenar e de acordo com os procedimentos do manual interno do HACCP.
Todos os produtos têm uma vida útil longa e natural, graças à massa fermentada, aos ingredientes isentos de conservantes e aditivos e ao método de processamento artesanal.

A fabricação do taralli é realizada com máquinas industriais modernas que aprimoram o conhecimento artesanal tradicional.
Após a formação, os taralli são imersos em água por alguns minutos, após os quais são assados no forno. É por isso que são chamados de “biscoitos”, o que significa que são cozidos duas vezes.
 

É assim que a Biscotti Ricciardi combina tradição com &' inovação e, como diz Francesco: “Todos os dias fazemos todos os esforços para tornar nossos produtos ainda melhores, a fim de atender ao gosto e às expectativas dos clientes”.