La Basentana

A empresa La Basentana administra uma fazenda de família chamada Antico Frantoio il Chiastrone. É a família de Roberto Passerini, agrônomo e empresário agrícola com uma vasta e longa experiência marcada pela paixão peloazeite extra-virgem de oliva.
 

La Basentana: especialistas em azeite extra-virgem de oliva há mais de 150 anos

Tudo começou em 1870 com um ato notarial que confirmou as propriedades da família Santoro di Tricarico, da bisavó de Roberto.
A empresa passou então para as mãos do avô Pasquale, e depois, a partir de 1966, do pai de Giuseppe, Gustavo.
E assim, após 4 gerações, em 2000, é justamente Giuseppe que assume a liderança da empresa.

Mas o que liga por tanto tempo as gerações de uma família para continuar a atividade do moinho? A paixão por uma terra, a Lucânia, rica em história, tradições e uma cultura milenar para o oliveira e seus produtos de excelência.

O objetivo da La Basentana é exatamente contar a Lucânia através de seus produtos, pelos aromas e sabores do azeite.
Todo ano, a tradição se repete: a processamento das azeitonas, a colheita e a degustação do primeiro azeite são algumas delas.
E é exatamente nesta terra generosa que a família produz e transforma diretamente apenas azeites extra-virgem de qualidade superior e orgânicos.

Hoje, a La Basentana cultiva aproximadamente 7000 oliveiras em 24 hectares de território. Os olivais se estendem ao longo do Vale do Basento e estão situados em uma área montanhosa em regime de agricultura orgânica.
O clima é muito favorável e não são necessárias intervenções especiais de defesa contra pragas.
Além disso, são utilizados apenas fertilizantes orgânicos certificados para a olivicultura orgânica.
 

La Basentana: entre oliveiras centenárias e qualidade dos produtos, a paixão faz a diferença

Todas as oliveiras que fazem parte do cultivo da empresa familiar têm um único antepassado: O Chiastrone, um exemplar de oliveira milenar. O Chiastrone é o símbolo da empresa e representa sua memória histórica.

A planta chegou a produzir sozinha até 900 kg de azeitonas, e no passado, 9 homens e 11 mulheres colhiam seus frutos.
Hoje, todos os anos, de suas azeitonas são produzidas poucas garrafas requintadas que dão vida ao azeite EVO il Chiastrone.

A obtenção do produto final que é vendido ao consumidor é a última peça de uma longa cadeia de minuciosas operações, as quais são constantemente acompanhadas por paixão e atenção ao detalhe.
As azeitonas são colhidas, por exemplo, no correto grau de maturação e as melhores são selecionadas. Em seguida, são desfolhadas e lavadas cuidadosamente, sem falar que devem ser processadas dentro de 6 horas após a colheita.
Além disso, os azeites são filtrados com métodos rigorosamente naturais. Aqui estão apenas alguns dos procedimentos meticulosos realizados para garantir uma cadeia perfeita!

A tradição, no entanto, não é a única chave fundamental para a empresa La Basentana: a inovação é outro ponto central, pois as tecnologias modernas permitem levar adiante a própria tradição, mantendo-se atual.
Muitos processos novos garantem uma qualidade e uma rendimento cada vez maiores. Isso permite que o cliente final possa consumir um azeite extra-virgem de oliva mais único que raro, que permeia a paixão que sempre caracterizou a empresa.