Milk Coop

A

Milk Coop é uma cooperativa hoje composta por 8 membros que diariamente fornecem leite de suas pastagens para a produção de queijos. Seus produtos são frescos e sazonais, incluindo pecorino e caciocavallo.

Para a produção de queijo pecorino, apenas o leite da ovelha bagnolesa é usado, enquanto o leite de vaca das pastagens Irpinia e Samnite é usado para produtos vacinais.
Com paixão e conhecimento, a Milk Coop Cooperative dá origem apenas a produtos sazonais e de zero quilômetro

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Milk Coop: o nascimento e o desenvolvimento de uma colaboração significativa

L&' a empresa era originalmente a Azienda Agricola Nigro e a Milk Coop nasceu de um profundo desejo de colaboração e união.

Hoje, existem 8 membros da Cooperativa e todos os dias eles se esforçam para fornecer leite de suas pastagens para produzir &' queijo de excelente qualidade.

As origens da empresa &' são muito antigas e o processamento tradicional do leite é transmitido de geração em geração.
Ao longo dos anos, a empresa sempre foi familiar e a produção agora é dirigida pelo mestre de &' arte antiga e presidente da Associação Pecorino Bagnolese d'Irpinia Pasquale Nigro. #39

Desde 1800, a atividade &' se especializou em &' criação e produção de queijo a partir do &' a ovelha bagnolesa original, também conhecida como Malvizza.
Embora tenham passado mais de 200 anos, a filosofia sempre permaneceu a mesma, a de manter o processamento de laticínios conforme a tradição, com o objetivo de melhorar as técnicas de produção

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Milk Coop: a produção de queijos com os métodos antigos da tradição Pasquale Nigro

, junto com sua família, todos os dias transforma manualmente o que eles chamam de “ouro branco” em comida boa, genuína e de alta qualidade.
Ele conseguiu espalhar entre aqueles que valorizam um bom queijo a experiência quase esquecida e desconhecida de saborear alimentos raros e artesanais, agora cada vez menos numerosos porque são substituídos por produtos industriais.

A produção na Milk Coop é exatamente a do &' uma tradição antiga, que foi transmitida de geração em geração.
A escolha é, portanto, nos distanciar dos processos industriais atuais, mas l&' o objetivo ainda é almejar cada vez mais elevar e melhorar o antigo processamento do leite e seus derivados.

A Milk Coop também trabalha para respeitar o &' o meio ambiente e os animais.
As ovelhas Malvizze são deixadas na natureza e se alimentam do que a natureza lhes oferece nos caminhos das pastagens de Irpinia.

A Milk Coop quer produzir queijos artesanais com sabor de leite recém-ordenhado de animais criados em pastagens all&' open, um produto que pode despertar os antigos aromas de fazendas antigas e que reforce as memórias de

uma infância distante. #39