O.P. Sabina Organizzazione di Produttori
Especiarias e sais em CampâniaApresentação de slides
Produtos
Inspirações
Percepções
A Organização de Produtores Sabina foi criada para oferecer aos consumidores e ao setor de restaurantes produtos italianos orgânicos certificados, derivados de uma longa tradição: a da família Iovanna, fundadora do projeto e inspiração das práticas adotadas pela cooperativa para melhorar o alho local.
Também conhecido como “alho Uvita” devido ao nome do rio que banha essas terras, este produto está em conformidade com dois importantes padrões agroalimentares, abreviados IFS e GLOBAL GAP: vamos dar
uma breve olhada em seu significado.
É um padrão usado pelos países da Europa Central para atestar a conformidade com as boas práticas de higiene e saúde no processamento de matérias-primas (HACCP), com rígido controle sobre a qualidade de cada fase de produção. Os parâmetros levados em consideração também dizem respeito às escolhas de embalagens e à eficiência no descarte de resíduos, que devem ser realizados de forma compatível com o bem-estar ambiental
.
O padrão Global Gap considera a rastreabilidade dos produtos, os aspectos ambientais de seu cultivo (por exemplo, o uso sustentável da terra), as técnicas de cultivo adotadas (como a quantidade ou ausência de pesticidas usados, o sistema de irrigação, o tratamento pós-colheita etc.), as condições de trabalho dos funcionários e outros elementos relacionados à gestão empresarial como um todo.
A Sabina cumpre os dois padrões, oferecendo aos seus clientes um alho exclusivo do gênero
.
Estamos localizados em Mirabella Eclano, uma cidade na província de Avellino, na Campânia.
Quando fresco, esse ecótipo parece um bulbo de tamanho médio, com uma cor branca tingida de rosa: perfumado e rico em nutrientes saudáveis, é um ingrediente fundamental para receitas infinitas da culinária italiana, que sempre aprimorou seus sabores com o aroma perfumado desse tempero
branco.
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