Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Uma história que deixa você com fome, aqui está a história da Fábrica de Massas Artesanais Giuseppe Cocco.

Tudo começa com Domenico Cocco

Era 1916 quando Domenico Cocco começou a trabalhar em uma fábrica de massas e tinha apenas 14 anos. Um jovem que já estava com as bolas nas cordas a ponto de ser chamado de “Mestre Domenico” em pouco tempo. Ele dedicou sua vida a essa profissão fascinante, aprendeu com ela e guardou os segredos que, com o tempo, revelou a seu filho Giuseppe, assim como os idosos haviam feito com ele.

pai para filho: Giuseppe Cocco
Giuseppe Cocco

, em 1944, sua primeira tarefa foi procurar, entre os escombros do bombardeio, as peças das máquinas usadas pelos fabricantes de massas da época. As máquinas foram reconstruídas e colocadas novamente em operação e é exatamente com essas máquinas que a família Cocco produz hoje em Fara

Ingredientes e artesanato: os segredos da massa de coco

Havia e existem quatro
ingredientes para uma boa massa: trigo, água, ar

As excelentes características organolépticas da água do Rio Verde, alimentada exclusivamente por fontes naturais, e o clima seco e ventilado particular, que permite que a massa seque perfeitamente, são os dois ingredientes que a natureza deu a Fara S. Martino e que tornam a massa produzida aqui única.

Ainda hoje, o maquinário antigo e precioso é seguido pelo controle cuidadoso e escrupuloso da família Cocco, que trabalha com o objetivo de manter o artesanato.

Prosseguir com métodos artesanais significa manter o sabor e o sabor da massa do passado.