Fattoria di Busona

Estamos na terra que perfuma de Chianti, a bela Toscana, no limite sul do Município de Castellina, estamos na fronteira entre Siena e Florença, no trecho que do burgo fortificado de Monteriggioni sobe para Lornano e depois prossegue em direção a Topina e Quercegrossa.
 

De território de batalha a assentamento agrícola

Uma zona de batalhas entre seneses e florentinos, e depois entre franceses e imperiais, até 1559 e ao Tratado de Cateau-Cambresis, como testemunham algumas descobertas de torres de guarda.

Torna-se, portanto, assentamento agrícola no final do século XVI, na propriedade do Convento de Santa Margherita em Castelvecchio de Siena, com as primeiras propriedades realizadas (alguns oliveiras em moradias de lunetas de pedra podem datar dessa época), e posteriormente da família Piccolomini de Siena.

A propriedade é então adquirida em 1706 por Francesca Malavolti, que a leva como dote para o seu casamento com Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Desde então, a propriedade de Busona permaneceu ininterruptamente com a família Bargagli e suas herdeiras.
 

Não só azeite: 160 hectares de qualidade

A empresa atualmente se estende por uma área de cerca de 160 hectares, dos quais cerca de 138 são em área montanhosa e 22 em planície, na maior parte no Município de Castellina in Chianti, e no Município de Monteriggioni. A empresa produz uvas para Chianti Classico, Azeite EVO IGP Toscano, grãos, leguminosas e sementes oleaginosas, em rotação.
 

Desde 2019 iniciamos a recuperação dos olivais

Atualmente, a empresa possui dois olivais no Município de Castellina in Chianti. Os olivais estavam praticamente abandonados quando foram assumidos em 2019, iniciando sua reforma em 2020 para levá-los gradualmente a um cultivo em vaso policônico, e prosseguindo depois com replantios.

Em 2020, também foi iniciado o processo de recuperação dos olivais mais antigos, para os quais existe a ideia de desenvolver um projeto de ‘cru’ dedicado, e finalmente um grande projeto de ampliação da produção nas terras da empresa mais vocacionadas para o azeite, que foram devastadas pela terrível geada de 1956.
 

Fazenda de Busona: sustentabilidade e tecnologia no campo

Paralelamente, expandindo o projeto de agricultura de precisão iniciado nas vinhas em 2021, iniciamos também nos olivais a utilização de sensores ambientais e plataformas de análise preditiva para realizar práticas agronômicas voltadas à máxima sustentabilidade ambiental, desde o controle de ervas até a trituração no campo das podas, à fertilização com taxa variável, até a utilização de zeólita, também para uma futura certificação.

A Fazenda de Busona participa, em colaboração com a Universidade de Siena - Santa Chiara Lab, do projeto AGRITECH, para a definição com métodos científicos da origem geográfica dos produtos agroalimentares e para definir métodos e ferramentas para melhorar significativamente a resolução atual visando uma precisão cada vez maior da origem do produto.

O objetivo final é a definição e rastreamento real das ‘microrregiões’ de origem para o azeite EVO que agora é distribuído também em nosso portal.