Cantina Sandro De Bruno

A vinícola localizada a 600 metros acima do nível do mar, nos solos vulcânicos de Monte Calvarina, na área de Lessini Durello e Soave DOC, produz vinho com paixão há três gerações, com vistas à sinergia e harmonia com a natureza, com o objetivo de interpretar e valorizar as vinhas nativas dessa área, criando um produto que preserva a tradição e a identidade do nosso território.

L&' A Azienda Agricola Sandro de Bruno, dirigida por Sandro Tasoniero e sua esposa Marina Ferraretto, foi fundada em 2002 com o objetivo de produzir vinhos que melhor representem a vocação do território em que nasceram.

#39

imerso na área de Soave e nas montanhas Lessini Entre os municípios de Montecchia

di Crosara e Terrossa di Roncà, terras vulcânicas e particularmente adequadas, que oferecem uma vista espetacular. Paixão, dedicação e respeito pela natureza são as alavancas fundamentais que orientam o trabalho e os processos de negócios e produção. L&' A Azienda Sandro De Bruno quer propor uma ideia pessoal e simples de vinho, extraindo do território todas as peculiaridades que a videira pode dar. Na adega, como na vinha, o máximo cuidado e atenção à qualidade do produto são garantidos, obtendo assim vinhos duradouros e de melhoria contínua,

capazes de empolgar com o tempo.

Sustentabilidade, ecologia e proteção do &' ambiente natural

L&' o objetivo é criar um vinho capaz de preservar a tradição e expressar melhor a identidade do território. L&' a empresa acredita fortemente no respeito pela natureza, pelo tempo e pela tradição. A tarefa é preservar e valorizar o território e deixar uma lembrança que continue empolgando. Trabalhamos aplicando os princípios da Agricultura Integrada e Sustentável em todos os processos que nos permitem obter nosso vinho, da vinha à adega. Isso envolve o uso de técnicas agrícolas ambientalmente sustentáveis compatíveis com a proteção do meio ambiente natural para preservar o recurso ambiental. As intervenções são, portanto, reduzidas ao mínimo, voltadas apenas para a necessidade e visando encontrar um equilíbrio natural e estável sem interferência com a natureza. Os fertilizantes são apenas orgânicos e certificados, sem nenhum produto de síntese química, além da remoção de ervas daninhas do vinhedo, que é realizada sem o uso de herbicidas sintéticos. A experiência ensina que, ao fazer isso, além de não prejudicar o biorritmo natural das plantas e dos seres vivos, com o tempo, melhores resultados são obtidos em termos de qualidade e saúde para o consumidor, além de social e eticamente corretos, integrando o bem-estar das pessoas ao da terra. O que está por trás desse método de trabalho é o desejo de acompanhar a evolução natural dos elementos para permitir que as espécies animais e vegetais completem seus processos naturais, que encontram equilíbrio graças ao trabalho de milênios

. Elementos

fundamentais Os

elementos

fundamentais que sustentam o trabalho são l&' comprometimento, pesquisa constante e l&' inovação, como respeito e cuidado com os tempos, ritmos e processos evolutivos. Tradição e tecnologia se encontram e participam sinergicamente na transformação de uvas em vinho. Através do l&' uso de maquinário inovador e l&' aplicação de tecnologia física não invasiva, as uvas são prensadas de forma macia e delicada, sem lacerar as bagas, lembrando assim a prensagem tradicional com os pés. L&' o uso dessa tecnologia também possibilita controlar e manter uma temperatura constante muito baixa durante o processamento da uva e, por meio do l&' o uso de produtos não invasivos, como l&' nitrogênio, pode ser limitado a doses muito baixas l&' uso de antioxidantes para

preservação.

Acreditávamos fortemente e queríamos investir nessas tecnologias inovadoras para obter vinhos tão fiéis quanto possível à tradição: genuínos, saudáveis e, consequentemente, de qualidade.