Azienda Cascio Carmela

L&' a empresa foi fundada em Villafranca Sicura, localizada em uma colina a cerca de 350 metros acima do nível do mar. É o país que deu origem ao carismático carismático Cardeal Pappalardo de Palermo. Mas é a cidade das laranjas e se enquadra no DOP da Ribera. Ele está localizado na província de Agrigento e aqui as manchas verdes dos pomares de laranjeiras e frutas cítricas parecem oásis paradisíacos que emergem das típicas argilas

Toda a produção da Companhia Cascio Carmela em Villafranca Sicula é estritamente orgânica e o cuidado do Sr. Vito Perricone no campo a torna uma das mais significativas do ponto de vista qualitativo. Apenas 3 a 4 das melhores laranjas. Um ambiente intacto, onde as plantas são deixadas para produzir sem muitas intervenções que forcem suas produções. Sem tratamento, uso de armadilhas para confusão sexual e hormônios que atraem parasitas para seu interior, aproveitando-os em ceras que os bloqueiam. Os laranjais são ricos em borboletas, abelhas e outros insetos positivos que revelam um ambiente saudável. Em algumas plantas, as abelhas construíram suas colmeias e dentro delas você pode ver o mel da flor de laranjeira

A colheita é feita à mão e a empresa de Vito Perricone usa luvas e um rígido protocolo de limpeza para todos aqueles que trabalham na coleta. Antes de entrar no campo, a limpeza do corpo é um fator importante. Não fumamos nos campos. Resumindo, as laranjas são e devem ser deixadas puras até chegarem às nossas mesas. Além disso, não são enceradas nem tratadas, por isso as cascas são muito boas para uso em pastelaria, culinária e para combinar com chocolate amargo

Além das laranjas, na fazenda Cascio Carmela também existem lindos limoeiros, toranjas e cedros. Um pomar de citrinos rico em plantas, incluindo tangerinas muito perfumadas. Um terreno na colina com vista para a bela vila de Caltabellotta, situada na montanha. Um lugar mágico onde o clima é particularmente ventilado. Durante a floração e maturação das frutas cítricas, o aroma que emana é inebriante e balsâmico. Não muito longe do pomar de citros, cerca de trinta casas de abelhas para a produção de mel com aroma e sabor muito intensos