Le Antiche Tradizioni di Gragnano

A família Cesarano, uma antiga família Maccaronari, agora em sua quarta geração, é o núcleo central do Pastificio “As Antigas Tradições de Gragnano”.

A força motriz por trás da fábrica de massas é Tonino, que iniciou a l&' uma atividade de fabricação de massas em 1970, enriquecida pelas experiências e segredos transmitidos por seu bisavô, avô e pai.

Hoje, Tonino é ajudado por seus filhos Alfonso e Pasquale que, em continuidade com as tradições familiares, representam o futuro da empresa &'.

A fábrica de massas “As Antigas Tradições de Gragnano” destaca mais de 500 anos de produção de massas.

Para uma produção especial, utiliza-se trigo duro, cultivado em áreas montanhosas de algumas regiões d&' Itália, que podemos definir como excelente para l&' ausência de técnicas de manipulação genética.

L&' o impacto gustativo é facilitado por uma técnica específica de secagem que tende a proteger os elementos nutricionais da massa.

A cidade de Gragnano, na província de Nápoles, tem o prestigioso prêmio europeu de IGP.

O IGP é uma marca de qualidade atribuída aos produtos agrícolas e alimentícios cuja produção, transformação e/ou processamento ocorrem em uma área geográfica específica. Aqueles que produzem IGP devem cumprir as rígidas regras de produção estabelecidas nos regulamentos de produção, e o cumprimento dessas regras é garantido pelo &