Corte del Dome

Corte del Dome não é apenas uma marca gastronômica, trata-se de um verdadeiro ícone de um projeto muito mais amplo: uma viagem culinária única onde tradição e excelência se encontram, casando-se à perfeição. Qual é o objetivo da viagem? Descobrir com cuidado e atenção produtos que possam ser considerados real e verdadeiramente embaixadores do made in Italy a nível mundial. Ingredientes genuínos, técnicas de produção artesanais e receitas típicas de um local são o conjunto de elementos que permitem à Corte del Dome ser muito mais do que um rótulo ou um slogan. A Itália é um país extraordinário, único no mundo por seu patrimônio cultural e suas belezas naturais, mas também é um mosaico de tradições e culturas populares que variam de região para região.

Corte del Dome: seleção de excelência

A viagem ideal de pesquisa e seleção empreendida pela Corte del Dome tem como primeira parada a Toscana pois o mesmo proprietário está ligado de corpo e alma a esta magnífica terra, situada aproximadamente no meio da longa península. Da montanha ao mar, das colinas às planícies, a Toscana apresenta uma heterogeneidade de paisagens e tradições. A simplicidade e a qualidade dos ingredientes são raízes fundadas no projeto, celebrando uma cozinha baseada em receitas que respeitam a seazonalidade e a genuinidade dos produtos, transmitidas de geração em geração. A geração do sortimento de produtos da Corte del Dome é guiada pela vontade de oferecer produtos verdadeiramente excelentes embora simples: as matérias-primas são as da tradição, experimentadas e apreciadas na cozinha da avó. O ingrediente principal, de fato, é a paixão redescoberta na maestria dos melhores artesãos locais. Cada produto da Corte del Dome garante ao consumidor uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível.

Uma colaboração "estrelada"

A origem das receitas para a realização de molhos e salsas sob a marca Corte del Dome leva a assinatura de um grande chef toscano: Marco Stabile. O chef, líder da cozinha criativa toscana, abraçou desde o início o projeto compartilhando a paixão, o cuidado e a autêntica qualidade contida no produto. Autor e garantidor do projeto, o nascido em 1973, pretende assegurar uma qualidade real, verdadeira da cozinha toscana renomada em todo o mundo. Uma compartilhamento tão forte que deu origem a uma relação de autêntico respeito e estima mútua, encapsulada com sentimento em cada pote.

A massa

A seleção da massa apostou na qualidade única de seus dois ingredientes: água e sêmola de trigo duro, ambas 100% toscanas. A água é retirada de uma fonte privada que chega diretamente das montanhas pistoianas, o trigo nasce da paixão e tradição dos agricultores da Maremma. Do trigo puro de alto teor proteico, em uma cadeia de suprimentos rastreada do campo até o consumidor final, nasce nossa massa. Feita realmente como se fazia antigamente, em um laboratório, onde é produzida pela manhã e deixada a secar por 3 dias em câmaras de madeira. Nenhum processo industrial.

Molhos e Salsas

Corte del Dome colocou todo seu empenho na gama de molhos e salsas pois não se trata de uma seleção, mas de receitas sob medida criadas para levar à mesa os verdadeiros sabores da região e um produto genuíno. Tudo isso é possível graças à qualidade das matérias-primas toscanas e, acima de tudo, graças à colaboração com o Chef Marco Stabile que tornou único e inimitável cada produto, dando personalidade e caráter. Com os molhos da Corte del Dome, ainda melhor se combinados com as massas sugeridas, o consumidor tem a possibilidade de levar à mesa para si e para seus convidados um prato cujos sabores envolvem o paladar para uma experiência de sabor extraordinária. Cada prato é um retorno ao passado apresentado de forma atual.