As linguine di Gragnano são um formato de massa típico da Ligúria, reproduzido pelo Mulino di Gragnano em sua versão clássica de semolina de trigo duro.
Trata-se de tiras longas e finas que pertencem à família das bavette, caracterizadas pela base retangular e pela forma achatada. Na Ligúria, também são chamadas de bavette ou trenette.
As origens das linguine são duvidosas. As primeiras testemunhas que temos datam de 1700 em Gênova, quando Giulio Giacchero fala de um formato semelhante temperado com pesto, vagem e batatas. Era uma refeição típica das festividades, habitualmente consumida pelas famílias ligures da época.
O Mulino di Gragnano as reproduz em sua versão clássica utilizando as melhores matérias-primas.
A produção das linguine de Gragnano é muito simples. A pasta Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito.
Ferramenta essencial é a extrusora de bronze, que assegura a porosidade das linguine, característica indispensável para realçar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo às linguine aroma, sabor e consistência durante o cozimento.
A semolina de trigo duro é misturada com água pura de nascente do Vale dos Moinhos de Gragnano, caracterizada pela baixíssima quantidade de calcário, conferindo à massa de Gragnano um sabores inimitáveis. A massa é então trabalhada cuidadosamente até formar uma massa homogênea... Vai à ficha de Il Mulino di Gragnano
Ingredienti: semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
As linguine do Mulino di Gragnano, graças à sua porosidade e à sua capacidade de absorver aromas e sabores, são extremamente versáteis.
Podem ser experimentadas na sua versão clássica ligure com <
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
por 500g
Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc
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Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
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Linguine de sêmola de trigo duro de Gragnano, qualidade extra
Campânia
