Xarope de percoca napolitano

Xarope de percoca napolitano

Antigamente, durante o Reino dos Bourbon, os espanhóis faziam sangria com maçãs, enquanto nas ruas de Nápoles se comiam os extraordinários pêssegos puteolanos com vinho tinto. O pêssego percoca deriva seu nome da expressão "per cuochi" destacando a qualidade do produto. Ótima consistência, crocância, belo equilíbrio entre açúcares e acidez. Ótima conservabilidade e riqueza de sabor e aroma. Os pêssegos percoche do Vesúvio são produtos raros e cultivados por poucos agricultores apaixonados. Pasquale acredita muito, assim como acredita em todas as iguarias que o "seu" vulcão abriga em sua terra. Ele nos os propõe em calda, como se fazia antigamente. Uma vez descascados, são colocados em um pote com uma solução aquosa de frutose a 30%. O pêssego percoca puteolano do Vesúvio tem a característica de ter um tamanho médio a grande e um murchado na parte inferior. 

610g líquido e 380g drenado

Xarope de percoca napolitano: Como é produzido

Sapori Vesuviani, Campânia

Ingredientes Xarope de percoca napolitano

Percoca (Pesca Napoletana) 62%, acqua 30%, zucchero di canna 8% e succo di limone.

Valores nutricionais