Ramassin do Vale do Varaita

Ramassin do Vale do Varaita

O que é o Ramassin? É uma fruta antiquíssima e só pode ser encontrada nos vales montanhosos do Piemonte ocidental.
O Vale Varaita mais uma vez se torna um pequeno baú de onde essas frutas desconhecidas encontram um habitat excepcional para amadurecer e adquirir toda a sua agradabilidade. Passear entre as plantas, muitas vezes crescidas espontaneamente entre a vegetação indígena, é embriagar-se com o perfume daquelas que gostamos de chamar de "da avó". Sim porque nos lembram as cozinhas de antigamente onde se faziam compotas e saladas de frutas que sabiam a fruta.
Esta pequena ameixa é quase selvagem, docíssima com uma casca muito fina.
Uma pequena fruta do campo que conta uma história longa de séculos. A colheita começa em junho e se estende até agosto.

Ramassin do Vale do Varaita: Como é produzido

Monvisotta, Piemonte

Ingredientes Ramassin do Vale do Varaita

Valores nutricionais