Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

A Bresaola della Valtellina IGP é um dos embutidos mais nobres da produção de charcutaria italiana, e a Punta d'anca é a parte mais nobre do boi de onde se obtém este extraordinário embutido. Carne macia, fresca, perfumada, deliciosa e, de fato, a que tem menos gordura. Seu ingrediente principal é o clima da zona em que é produzido: ar fresco e límpido da montanha que desce do coração dos Alpes, absolutamente irrepetível.

Este embutido tem uma história que se estende até o séc. XIX e talvez já era produzido anteriormente. Trata-se de um produto magro que é obtido da parte do músculo adutor. Depois, é colocada em recipientes com sal, pimenta, temperos e vinho. Após a secagem à temperatura ambiente, é curada por um período de 4 meses em condições de umidade e temperatura ideais nas caves de propriedade.

Características: carne sem osso obtida de quartos traseiros de bovinos adultos. Sem glúten e sem lactose.
Tempo de cura: 28/56 dias.
Vida útil: 90 dias a partir da data de embalagem

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg: Como é produzido

Salumificio Sosio Valtellina, Lombardia

Ingredientes Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

Carne de bovino, sal, dextrose, sacarose, aromas naturais. Conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio.

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 632 kJ/151 kcal
Gorduras: 2,4 g, das quais ácidos graxos saturados: 0,8 g
Carboidratos: 0,5 g, dos quais açúcares: 0,5 g
Proteínas: 32 g
Sal: 3,4 g