Peito de ganso defumado Jolanda de Colò 500-700g

Peito de ganso defumado Jolanda de Colò 500-700g

Os peitos de pato são colocados em banheiras especiais com uma receita especial de especiarias e sal, cobertos com água e posicionados em um local apropriado a temperatura controlada onde permanecem pelo tempo necessário para absorver os aromas das especiarias e do sal. Uma vez terminada a marinada, começa a fase mais delicada, a defumação a frio.

A técnica prevê uma série de ciclos que começam com o posicionamento dos carrinhos nos fornos para uma lenta secagem, seguida por um ciclo de defumação a frio muito lenta, assim obtém-se uma defumação muito delicada e suave.

A receita de Jolanda de Colò para um perfeito peito de pato prevê o uso exclusivo de madeira de faia umedecida.

Peito de ganso defumado Jolanda de Colò 500-700g: Como é produzido

Jolanda de Colò, Friuli Venezia Giulia

Ingredientes Peito de ganso defumado Jolanda de Colò 500-700g

Carne d’oca, sale, Zuccheri: destrosio, saccarosio, aromi. Antiossidante: E 301; Conservanti:E 250, E252

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 60 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1807kj / 437kcal
Grassi: 40g di cui saturi 10g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,5g
Proteine: 19g
Sale: 3,2g