Felicetti monograno Senatore Cappelli - Espaguete
O trigo duro Senatore Cappelli deve seu nome ao senador abruzenho Raffaele Cappelli, que foi o promotor, no início do século XX, de reformas agrárias e do relançamento da agricultura na Puglia. Ele apoiou as pesquisas do genetista Nazareno Strampelli, disponibilizando campos experimentais de sua propriedade. Assim nasceu, no início do século XX, o trigo duro Senatore Cappelli, muito adaptável e de alta qualidade, pois é cultivável apenas de forma biológica.
A massa Felicetti tem uma capacidade de retenção de cozimento incrível e um sabor verdadeiramente único e intenso que a diferencia de todas as outras. Uma massa que revela uma capacidade extraordinária de absorção em relação aos molhos mais ou menos líquidos... Vá para a ficha do Pastificio Felicetti .
A cru lembra os sacos de juta e a raiz de alcaçuz. Durante o cozimento, remete ao /leite recém-ordenhado, casca de castanha e batata cozida. Na degustação, macio e nervoso, encontra-se o sabor doce da migalha de pão e um final curiosamente salino.
Conservar em lugar fresco e seco.
Não é à toa que entre os formatos mais vendidos, especialmente no verão, principalmente para pratos principais de peixe.
€ 3,50
por 500g
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Trentino-Alto Ádige
