€ 52,70 por porzione da 1kg ca.
A toma é à base de leite de vaca pasteurizado que é obtida a partir de uma coalhada ácida prensada e que, após a salga, é inoculada com Penicillium roqueforti. Neste ponto, o queijo é coberto com uma mistura seca de ervas aromáticas como tomilho, alecrim, sálvia e mentucia selvagem. Os aromas penetram na massa que se torna cremosa de maneira centrípeta devido à fermentação causada pelo mofo.
Queijo intrigante e particularmente fresco ao paladar, com uma agradabilíssima intensidade aromática dada por uma mistura explosiva de ervas aromáticas de campo e a típica mofo interno com Penicillium roqueforti. Cremoso e denso, com uma crosta comestível ideal para ser servido durante jantares curiosos.
Leite de vaca, coalho natural, sal marinho, Penicillium roqueforti, sálvia, tomilho, alecrim, mentruz selvagem.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 396kcal / 1643kj
Gorduras: 31g das quais saturadas 25g
Carboidratos: 1,2g dos quais açúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g
Este é um típico queijo de tábua, pela sua raridade e pela sua intrigante intensidade aromática e a sua penugem preciosa.
Ótimo também como aperitivo em torradas com azeite de oliva extra virgem. Recomendamos também para rechear o
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Vêneto
Azul refinado com hortelã e ervas aromáticas 1kg
