A toma é à base de leite de vaca pasteurizado que é obtida a partir de uma coalhada ácida prensada e que, após a salga, é inoculada com Penicillium roqueforti. Neste ponto, o queijo é coberto com uma mistura seca de ervas aromáticas como tomilho, alecrim, sálvia e mentucia selvagem. Os aromas penetram na massa que se torna cremosa de maneira centrípeta devido à fermentação causada pelo mofo.
Queijo intrigante e particularmente fresco ao paladar, com uma agradabilíssima intensidade aromática dada por uma mistura explosiva de ervas aromáticas de campo e a típica mofo interno com Penicillium roqueforti. Cremoso e denso, com uma crosta comestível ideal para ser servido durante jantares curiosos.
Leite de vaca, coalho natural, sal marinho, Penicillium roqueforti, sálvia, tomilho, alecrim, mentruz selvagem.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 396kcal / 1643kj
Gorduras: 31g das quais saturadas 25g
Carboidratos: 1,2g dos quais açúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g
Este é um típico queijo de tábua, pela sua raridade e pela sua intrigante intensidade aromática e a sua penugem preciosa.
Ótimo também como aperitivo em torradas com azeite de oliva extra virgem. Recomendamos também para rechear o
€ 50,90
por porzione da 1kg ca.
Di seguito 8 di 850 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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