A toma é à base de leite de vaca a leite pasteurizado que é obtida de uma coalhada ácida presamica e que, após a salga, é inoculada com Penicillium roqueforti. Neste ponto, o queijo é coberto com uma mistura seca de ervas aromáticas como tomilho, alecrim, sálvia e mentrasto selvagem. Os perfumes penetram na massa que se torna cremosa de maneira centrípeta devido à fermentação causada pelo mofo.
Queijo intrigante e particularmente fresco ao paladar, com uma agradável intensidade aromática dada por uma mistura explosiva de ervas aromáticas de campo e a típica veia interna com Penicillium roqueforti. Cremoso e denso, com uma crosta comestível ideal para ser servido durante jantares curiosos.
Leite de vaca, coalho natural, sal marinho, Penicillium roqueforti, sálvia, tomilho, alecrim, mentruz selvagem.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 396kcal / 1643kj
Gorduras: 31g das quais saturadas 25g
Carboidratos: 1,2g dos quais açúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g
Este é um típico queijo de tábua, pela sua raridade e pela sua intrigante intensidade aromática e o seu veios de bolor preciosos. Ótimo também como appetizer em crostinis com Azeite extravirgem de Oliva.
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Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc
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