Rum e cacau Blu Dominik 200g

Rum e cacau Blu Dominik 200g

Tecnicamente, trata-se de um queijo de pasta mole obtido como o Gorgonzola doce, apenas que na massa, durante a formação do coalho, se adiciona nata de afloramento natural do leite. Isso resulta em uma cremosidade final que se aproxima muito de um creme de confeitaria. O affinamento ocorre em imersão no rum e, no final, é polvilhado com cacau em pó amargo. 

Rum e cacau Blu Dominik 200g: Como é produzido

Caseificio Pier Luigi Rosso, Vêneto

Neste queijo está toda a arte de Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik é uma delícia única e pedimos desculpas se não somos muito profissionais desta vez! Mas a própria ideia de compor em um queijo azul de leite enriquecido com nata de afloramento, rum e cacau em pó vai além do que normalmente estamos acostumados. O queijo azul vem da tradição queijeira piemontesa, mas toda a atividade de maturação e finalização da obra ocorre nas grutas de Giuseppe em Arbizzano, a aldeia da Valpolicella, logo fora da cidade de Verona.

Ingredientes Rum e cacau Blu Dominik 200g

Leite de vaca, coalho, sal, Penicillium roqueforti, rum agrícola, cacau em pó amargo

Valores nutricionais