O Blu di Lodi é um típico queijo azul que é produzido no município de Lodi. O seu método de produção é o mesmo daquele que se adota para criar o Gorgonzola natural.
A sua particularidade é a picância e o sabor decididamente intenso, cremoso e bem amalgamado. Crosta rugosa, massa gordurosa com fungos que lhe dão evidentes estrias azuis e verdes.
A grande tradição dos queijos azuis na Lombardia resulta nesta tipologia particularmente rara e localizada que une o território da baixa lodigiana. A técnica de produção é igual à do Gorgonzola, com uma consistência da massa mais gordurosa e uma formação de bolor mais intensa.
Leite de vaca italiano, sal, coalho de vitelo em pasta, coadjuvantes (fermentos lácticos selecionados e bolores)
Valores nutricionais médios por 100g de produto:
Energia 1604 kj - 350 kcal
gorduras 27,2g das quais ácidos graxos saturados 20g
carboidratos 0,5g dos quais açúcares 0,5g
proteínas 20g
sal 1,4g
O Blu de Lodi (em porção de 1 quilo) é realmente ótimo para derreter sobre uma bela polenta amarela quente e macia no puro estilo do norte da Itália. Deve ser experimentado absolutamente com uma gota de mel mult
Massa de cor branca ou amarelo-pálido, manchada pelo desenvolvimento de bolores com veios azuis/esverdeados. Crosta cinza e/ou rosada não comestível. Ao tato apresenta-se “sólido” e cremoso, com massa unida sem buracos. No paladar é macio e amalgamado, com fácil derretimento na boca. Sabor decididamente picante.
€ 37,50
por porzione da 1kg ca.
Di seguito 8 di 853 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc
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Francesco4.9/5
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Blu di Lodi 1kg
Lombardia
